食品出厂检验原始记录表格.docVIP

-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

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食品出厂检验原始记录表格

PAGE

编号：

样品名称：生产日期：

样品数量：检验日期：

批量：规格：

1.感官

检验依据

检验时间

报告时间

项目

感官描述

符合

不符合

形态、色泽、气味与口感、杂质

2.净含量

标准值

实测值

单项判定

3.菌落总数

检验依据

GB4789.2-2010

检验时间

报告时间

稀释度

10-2

10-3

空白

检验结CFU/g

菌落数

平均数

标准值CFU/g

单项判定

4.大肠菌群

检验依据

□GB4789.3-2010

检验时间

报告时间

稀释度

LST

BGLB

检验结果

MPN/100

标准值

单项判定

10mL×3

1mL(g)×3

0.1mL(g)×3

备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。

检验员：复核

编号：

样品名称：生产日期：

样品数量：检验日期：

批量：规格：

1．水分

检验依据

GB/5009.3（直接干燥法）

其它

检验

时间

报告

时间

标准值

m1烘前皿样重，g

m2皿重，g

m3烘后皿样重，g

m1

m1-m

m1-m2

水分%= ×100

实测值

平均值

单项判定

2.食盐

食盐

检验

检测值

V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml

V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml

C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L

（V-V0）×C×0.0585

X1＝×100

5

2×

20

检验员：复核

1.亚硝酸盐

检验依据

测定用样液中亚硝酸钠的质量A1(ug)

试样质量mg

测定用样液体积V1（mL)

试样处理液总体积

V0（mL)

1

2

试样中亚硝酸盐

的含量Xmg/kg

平均值（mg/kg）

结果（mg/kg）

2.可溶性无盐固形物

可

溶

性

无

盐

固

形

物

检验次数

实测值

1

2

X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml

m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g

m1-称量瓶质量，g

m2-m1

X2＝×100

10

×5

100

X1-样品中氯化钠含量，g/100ml

V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml

V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml

C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L

（V-V0）×C×0.0585

X1＝×100

5

2×

20

样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1

平均值

编号：

样品名称：生产日期：

样品数量：检验日期：

批量：规格：

1.氨基酸态氮

检验依据

氨

基

酸

态

氮

（以氮计）

g/100ml

X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml

V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml

V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml

V5