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餐饮业市场状况调查报告一

每天奔波于商务区写字楼的你，能够吃到一份实惠可口的午饭吗?cpi指

数的上涨，影响你的fb计划了吗?互联网是否在改变你的就餐习惯?大众点评网日

前发布了白领美食生活调查报告，关注白领的餐饮习惯和消费需求，可谓走出了改

善上班族餐饮状况的第一步。

据介绍，由大众点评网联合中华网、mop、嫁我网、广州视窗、杭州网等

媒体，于10月8日发起国内首次最大规模的白领美食生活有奖调查活动，历时一

个月，覆盖北京、上海、广州、南京、杭州五大城市，并采取了网上调查结合线下

调查的方式。记者看到，这份调查问卷设置了20道题目，涉及个人收入、工作状

况、工作午餐评价、晚餐状况、餐饮消费习惯、了解新餐馆的渠道等多个方面。截

止11月8日调查结束，共有46518人参与了此次问卷调查。

七成白领对午餐现状不满意

调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%)，选择与同

事到附近餐馆拼餐占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎，

只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。

34.6%的白领对于午餐的评价为比较满意，不满意的原因主要集中在价格

较贵(20%)、饭菜油腻、口味过重(17.8%)。同时，商务区写字楼周边吃饭选择较少

也让不少白领困扰，8%的白领抱怨吃饭场所距离公司比较远、选择就餐场所的卫生

条件较差的人群也占到了7%。价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。

在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有

29.1%选择了非常重视，既要吃饱又要营养搭配。而外企白领中对营养搭配有要求

的比例最小，仅占20.6%，还有27.9%的外企白领选择了只要吃饱就可以。

四成白领晚餐蹭父母

午餐难，晚餐也难。对于工作日期间解决晚餐的主要方式，39.6%的白领

选择了蹭父母的，30.8%选择回家做饭，16.7%选择随便在外面吃点，外卖依然是不

得以的选择，仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。其中，上海白领最爱蹭父母，比

例高达51.6%，北京白领更倾向于自己做晚饭，41.8%的人选择回家做饭。

八成白领下馆子最关注口味

白领选择餐馆用餐时，最关注餐馆的哪个方面?81.6%的白领选择最重视口

味，其次是最重视环境(11.6%)，最重视价格(5%)，仅有2.7%的白领选择最重视服

务。同时，白领就餐时的关注点也表现出性别差异。选择最重视口味的女白领比男

白领高出7个百分点;而选择最重视服务的男性白领比女性白领高出2.5个百分

点。

44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~80元。在同档次的餐馆

中，44.5%的白领选择优先考虑到有优惠活动的餐馆用餐。人气、环境、交通也是

考虑因素，其中，上海白领最爱赶时髦，21.%的人选择优先考虑人气较旺餐馆的，

充分显示出上海人喜欢轧闹猛、体验新鲜消费的需求。杭州白领最小资，20.6%的

人会优先考虑环境优美的餐厅。

六成白领是美食网站用户

数据显示，网络正在改变白领的就餐习惯，外出fb前白领开始习惯于查

询美食网站来做功课。哪里开张了新餐馆?哪家餐厅在做优惠活动?谁家的剁椒鱼头

味道最好?对于这些美食信息的获取渠道，56.5%的白领选择主要通过美食网站，

19.4%的白领选择主要通过朋友推荐，选择报纸杂志和电视电台的比例分别为

13.6%和7.5%，选择传单的比例最小，不足3%，口碑传播成为白领获取餐馆信息的

重要渠道。白领认为美食网站对自己最主要的帮助，分别是参考点评、查找信息和

下载优惠券。

金融危机未影响绝大部份白领下馆子次数

全球金融危机造成各行业增长减缓，经济大势是否也在影响着白领餐饮预

算?

调查数据显示，有38.3%的白领选择没什么影响，47.4%的白领选择有一

点影响，选择有很大影响，在餐饮用餐明显减少的比例最小，仅占14.3%。其中，

月入1xx以上的白领受影响最小，该群体中有60.4%的人选择没什么影响。月入xx

～3000元的白领群体受影响较大，该群体中选择有很大影响的人占到了17.8%。

整体上，85.7%的白领认为金融危机对于自己用