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日粮中添加中草药加工副产物对鹅肌肉品质的影响
摘要:本试验主要研究日粮中添加中草药加工副产物对鹅肌肉品质的影响。【方法】选取健康体重接近的70日龄的泰州鹅75只,随机分为5个处理组,分别饲喂含通脉颗粒药渣0%、2%、4%、6%和8%的日粮,每组设置5个重复,每个重复3只,控制在相同的饲养环境下,饲养42天进行屠宰,测定各组鹅鸡肉品质。【结果】日粮中添加通脉颗粒药渣对鹅胸肌和腿肌的剪切力、系水力、肉色的L*值和PH均无显著影响(P0.05),含有2%通脉颗粒药渣日粮显著降低了鹅的胸肌和腿肌的b*显色值(P0.05),4%通脉颗粒药渣添加组较2%添加组相比,鹅腿肌a*值显著提高(P0.05)
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