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2024年西式面点师（高级）职业鉴定理论考试题库-下（多
选、判断题汇总）
多选题
1.道德是包含了三层含义一是道德的性质,内容是由社会的（）就有什么样的道
德体系。
A、生产方式
B、生产观念
C、经济关系
D、社会关系
答案：ABC
2.巧克力____的使用____中,是将巧克力模具使用前应将巧克力模具清洗干净并
晾干。()
A、模具
B、步骤
C、方法
D、配方
答案：AC
3.慕斯糊的稀稠程度不控制好,会导致很容易损坏慕斯本身____和____不完整。
()
A、造型
B、形状
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