原创力文档bined-effects of aqueous chlorine dioxide fumaric acid and ultraviolet with modified atmosphere packaging enriched co2 for inactivating pr富马酸二氧化氯水溶液紫外线与富含气调包装联合作用对灭活病毒.pdfVIP
- 1、本文档共16页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
PostharvestBiologyandTechnology86(2013)118–124
ContentslistsavailableatScienceDirect
PostharvestBiologyandTechnology
journalhomepage:
Thecombinedeffectsofaqueouschlorinedioxide,fumaricacid,and
ultraviolet-CwithmodifiedatmospherepackagingenrichedinCO2for
inactivatingpreexistingmicroorganismsandEscherichiacoliO157:H7
andSalmonellatyphimuriuminoculatedonbuckwheatsprouts
HoHyunChun,KyungBinSong∗
DepartmentofFoodScienceandTechnology,ChungnamNationalUniversity,Daejeon305-764,RepublicofKorea
articleinfo
Articlehistory:Thecombinedeffectsofasanitizermixture,ultraviolet-C(UV-C),andmodifiedatmospherepackag-
Received3April2013ing(MAP)onthequalityofnon-inoculatedandinoculated(EscherichiacoliO157:H7andSalmonella
Accepted15June2013typhimurium)buckwheatsproutswereexamined.Buckwheatsproutsweretreatedwithasanitizermix-
ture(comprising100mgL−1aqueousClO2and0.3%fumaricacid)and2kJm−2UV-C,packagedundertwo
Keywords:differentconditions(airandCO2gas)andstoragefor8dat4◦C.Thecombinationofthesanitizermixture
Microbialhazard
andUV-Ctreatmentreducedtheinitialcountsofpreexistingmicroorganismsinthebuckwheatsprouts
Foodbornepathogens−1
by1.9logCFUgandreducedtheinitialinoculatedcount
文档评论（0）