第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工(精制)备赛试题库（含答案）.docx

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第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工(精制)备赛试题库（含答案）

一、单选题

1.闽南乌龙茶，春茶采摘期一般在________。

A、谷雨至立夏后

B、夏至前后至小暑前

C、立秋前后至处暑

D、秋分前后至寒露

答案：A

2.乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在________作用下水解，从而透露出馥郁的花香。

A、β-樱草糖苷酶

B、淀粉酶

C、多酚氧化酶

D、过氧化物酶

答案：A

3.中国茶叶消费量最大的茶类是()。

A、绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黑茶

答案：B

4.___是初步分出茶叶等级，除去茶片。

A、净扇

B、剖扇

C、清风

D、撼盘

答案：B