《食品营养学》课程考试试卷B及答案.docx

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《食品养分学》课程考试试卷B

适用专业：考试日期：

试卷所需时间：试卷总分：

一、名词解释〔共8小题，每题2分，共16分〕

线 1、安康：

：号

学 2、养分不良：

3、消化：

4、根底代谢：

： 5、必需氨基酸：

名

姓订

6、乳糖不耐病症：

7、无糖食品：

8、肿瘤：

：级

班二、填空题〔共12小题，每空1分，共30分〕

业

专 1、食物中养分素的根本养分功能有：、、。

装 2、食物吸取的主要部位是小肠上段的和。

3、生儿，可以通过肠粘膜细胞的作用摄入完全蛋白质。

4、功能性多糖按成分分和。

5、蛋白质-热能缺乏症的临床表现有、和

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