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《果蔬食品工艺学》
理论课程教学大纲
〔2023版〕
食品与生物工程学院编印
2023年九月
《果蔬食品工艺学》课程教学大纲
英文名称:FoodTechnologyonFruitsandVegetables
课程编码:A043113
课内教学时数:48学时,其中理论教学32学时,试验教学16学时。学分:3学分
适用专业:食品科学与工程〔专升本〕开课单位:生物与食品工程系
撰写人:黄世瑜审核人:马龙
制定〔或修订〕时间:2023年9月
一、课程的性质和任务
《果蔬食品工艺学》是食品科学与工程专业〔专升本〕的一门专业必修课。本课程争论各种不同果蔬原料化学成分及其
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