【英语版】国际标准 ISO 12875:2011 EN 鳍鱼产品的可追溯性 记录捕获的鳍鱼分销链信息的规范 Traceability of finfish products — Specification on the information to be recorded in captured finfish distribution chains.pdf

ISO12875:2011标准规定了追踪淡水养殖鱼类产品所需记录的信息，主要涉及到淡水养殖鱼类产品的可追溯性。这个标准提供了以下方面的详细解释：

*标准范围：该标准适用于所有类型的淡水养殖鱼类产品，包括养殖、捕捞、加工和销售等环节。

*定义：标准中定义了一些关键术语，如“可追溯性”、“供应链”、“捕获物记录”、“销售记录”等。

*信息记录要求：在淡水养殖鱼类产品的供应链中，需要记录以下信息：捕获地点、捕获时间、养殖场名称、养殖者姓名、养殖许可证号、鱼种名称、鱼龄、性别、重量、销售日期、销售地点、销售者姓名等。这些信息有助于追踪鱼类的来源和去向，确保食品安全和质量控制。

*记录方式：标准要求使用电子或纸质记录方式，确保信息的准确性和可追溯性。

*验证和审计：标准还规定了验证和审计的要求，以确保记录信息的准确性和完整性。

ISO12875:2011标准规定了淡水养殖鱼类产品供应链中所需记录的信息内容、记录方式、验证和审计要求等，以确保食品安全和质量控制。这些信息对于消费者、监管机构和养殖者来说非常重要，有助于确保淡水养殖鱼类产品的安全和可追溯性。