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植物细胞的质壁分离和渗透势的测定
一、实验结果
1、蔗糖
蔗糖摩尔浓度
质壁分离的相对程度(以图表示)质壁分离能否复原
(mol/L)
1.00可以
0.60可以
0.50可以
0.40可以
0.30可以
0.20
0.10
2、氯化钙及硝酸钾
质壁分离能否复
摩尔浓度（mol/L）质壁分离的相对程度（以图表示）
1.00（氯化钙）可以
1.00（硝酸钾）
3、计算植物细胞渗透势
7?=0・083X105/L•Pa/mol•K
为气体常数。
T为绝对温度，单位K,即273°C+r,乃为实验湿度。
1
/为解离系数，蔗糖为。
Q为等渗溶液的浓度，单位为mol/Lo
o
则:=-0.083X105X（273C+t）XlXf
（
p=-RTiC
s
算得=-607975
二、问题思考
1、质壁分离起于质膜内外渗透压差异，对于植物细胞来说，山于细胞壁的存在，收
缩性有差异，当外部渗透压高于内部时，液泡内部水分外流导致细胞失水，原生
质体皱缩，产生质壁分离。外界渗透压低于内部时，细胞吸水，原生质体膨胀，
而由于细胞壁存在导致细胞大小只能发生轻微扩大。
对于动物细胞来说，处于高渗溶液中时，细胞质失水产生皱缩。处于低渗溶液中
时，细胞质吸水膨胀，山于没有细胞壁的阻挡，细胞会持续吸水直到内外等渗，
若细胞质浓度过大会导致细胞吸水过多涨破。
2、山于蔗糖分子量较大且细胞膜上没有蔗糖载体，导致蔗糖无法进入细胞内。因此
无法在质壁分离后自动复原。而细胞膜上有钠钾泵可以主动泵入钾离子,因此在髙
渗钾离子溶液中，细胞可以自主复原。而山于水通道蛋口的存在，初期内外渗透
压大，水分子外流速度大于钾离子泵入速度，发生质壁分离。之后山于内外渗透
压减小，水分子外流减慢，钾离子继续泵入，内部渗透压逐渐大于外部，水分重
新回流细胞内，产生自主质壁分离复原。
3、视野中部分细胞紫色较浅或呈无色说明该部分细胞在表皮分离是受到损伤而使
细胞膜及液泡破裂，内部色素流出而呈浅色或无色。另一部分细胞颜色无明显变
化但不发生质壁分离，说明细胞已经死亡，无活性，原生质层的选择透过性丧失，
蔗糖溶液可以自山进入细胞。
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