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2022年职业资格一一中式烹调师技师模拟考试
题库试卷五(50题,含答案)
1、判(断题)寺院菜的特色是就地取材,擅烹蔬菽,以素
托荤。
参考答案正确
2、判(断题)人员培训时应注意人员素质培训与专业素
质培训相结合。
参考答案正确
3、判(断题)按照社会形式不同,菜系也可以分成宫廷菜、
市肆菜、民间菜和地方菜。
参考答案错误
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