如何安排宴请课件.pptxVIP

业务人员如何安排宴请

销售是什么？?成功不是因为有捷径，而是因为有方法。?没有最好的产品，只有最合适的产品。?卖什么产品不重要，重要的是怎么卖。?没有卖不出的产品，只有卖不出货的人。?顾客要的不是便宜，要的是感到占了便宜。?不要与顾客争论价格，要与顾客讨论价值。?没有不对的客户，只有不好的服务。

为什么要请客餐桌是国人社交活动的重要舞台，无限潜力。餐桌是绝佳的会谈、做关系的地点。通过宴请：增进友谊、加深感情、结识朋友、沟通信息、得到机会、求得支持、加强合作、展示自我等。3

如何安排好饭局组织能力协调能力沟通能力应变能力

请客计划？宴会目的、范围和形式主宾的背景、身份、喜好宴请方人员身份接待规格宴请预算时间、地点、请柬

邀请如何把客户请出来；请客户吃什么；如何边吃边谈

邀请的技巧1.1邀请要有诚意所谓诚意，是一种坚持、耐心和毅力。1.2提出适当的理由在宴请行为中，往往理由相同，动机却不一定相同；有时动机相同，理由又不一定相同。提出合适的理由，尽量消除对方对自己动机的疑虑。1.3邀约的名义依据主客的身份确定。做到主宾双方的身份对等。1.4邀约的方式一般情况下，邀约有正式和非正式之分。正式邀约，有请柬邀约、书信邀约、传真邀约等形式，适用与正式商务交往中。非正式邀约则有当面邀约、托人邀约以及电话邀约等，1.5发出邀请的时间发出邀请的时间应以被邀请人有充裕时间安排赴宴为宜。

餐厅的选择主宾建议、特殊要求餐厅环境餐厅风格和档次餐厅地点的交通便利餐厅的相关设备

如何安排座位确定宾、主双方排序

中餐宴请的座次排序—单主人112代表主方代表客方243345656

中餐宴请的座次排序—异性双主人1男13354代表主方代表客方6422女

中餐宴请的座次排序—同性双主人112345代表主方代表客方6432

中餐宴请的桌次排序—由两桌组成的小型宴请代表尊位主桌两桌主桌次桌竖排次桌两桌横排

中餐宴请的桌次排序—由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请（一）2主桌主桌233情况二情况一

中餐宴请的桌次排序—由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请（二）主桌主桌2323445情况四情况三

中餐宴请的桌次排序—由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请（三）主桌23456情况五

特殊民族习惯菜品的数量素食者如何点菜菜品结构主客的特殊爱好不同地域的菜品选择

点菜的礼节－主人点菜作为主人，在餐厅请客时，应主动来维持整个聚会的气氛。一般来说，入席后，主人往往会请客人点菜，以示礼貌与尊重。如有女士，则须先请女士点菜，其余客人仍要一一让到。在客人点完菜后，就要靠主人布局了。一般大型宴会，菜肴是由主人提前安排好的。点菜时询问客人的方式：开放式与封闭式控制价格的技巧：提前准备与当场暗示－客人点菜遇到主人让客人点菜，在尊重主人的前提下，不必过分客气。在顾及主人及其他宾客的同时，可按自己的主张，适当的点上一两道菜，这样既合乎礼仪，也会使主人高兴。价格问题：既不要点太贵的，也不要光挑便宜的口味问题：充分估计他人的口味要求，尽量点不忌口的菜肴，对于他人点菜不要挑三拣四

点菜的注意事项1点菜的程序和方法认真阅读菜单→按上菜顺序点菜→参考他人意见→确认所点菜品2点菜的注意事项－看人下菜点菜前一定要询问客人，选菜时不以主人的爱好为准，主要考虑主宾的喜好与禁忌。－抓住特色在点菜时侯，在征询了客人后，可尝试点几道特色菜或招牌菜，起上档次的效果。－预算量力而行点菜不仅要考虑吃饱、吃好，还必须量力而行，做到不超支、不乱花、不铺张浪费。

如何点酒水无酒不成礼、无酒不成宴、无酒不成欢价格预算餐前饮品（一般是茶水或软饮料）→佐餐酒（一般是度数较高的白酒和度数较低的红酒或啤酒）→餐后饮品（多以茶水为主）20

酒与宴会、菜肴及其它酒水饮品的搭配－酒水之间及同各类饮品的搭配低度酒在前－高度酒在后软性酒在前－硬性酒在后有汽酒在前－无汽酒在后新酒在前－陈酒在后普通酒在前－名贵酒在后甘冽酒在前－甘甜酒在后白葡萄酒在前－红葡萄酒在后－酒与宴会巧妙搭配点酒时，酒的选择要注意与宴会的档次、主题、季节相适应。－佳肴配美酒中国人常说“酒菜不分家”，无论是以酒佐食还是以食助饮，目的都是为了酒与菜肴得到最佳搭配，从中获得饮食美的享受。21

点菜比赛

文雅进餐检点“吃相”取菜文雅，注意礼让；文明用筷，举箸得当；闭嘴细嚼，不发声响；嚼食不语，唇不留痕；骨与秽物，切莫乱扔；禁烟少酒，用餐文明；使用公筷，讲究卫生；席间交谈，增进感情。敬酒祝酒相互敬酒、祝酒有表示友好、活跃气氛的作用，但“酒能成礼，过则伤德”。所以我们在饮酒过程中，要遵循“觥筹错落，各适其意”“客各尽欢，不必主劝”的原则。

席间谈话的技巧1引导谈话内容在宴会中，主人担负有引导谈话内容的责任，尤其是当宾客为某一问题出现分歧和争执时，应