奶粉安全系统追溯课件.pptVIP

奶粉安全追溯体系的研究郭冬宝胡建钊乔千

目录1奶粉安全追溯体系调研背景2.奶粉安全追溯体系调研目的3.奶粉安全追溯体系调研方法问卷的实施过程问卷统计4.研究的现状与问题分析5.方案设计6.安全智能化应用效果预测

内容摘要物联网是指通过各种信息传感设备，实时采集任何需要监控、连接、互动的物体或过程等各种需要的信息，与互联网结合形成的一个巨大网络。其目的是实现物与物、物与人，所有的物品与网络的连接，方便识别、管理和控制。为了了解物联网在现实生活中的应用，我们对奶粉业进行了一系列的调查和研究，搜集了各种照片和资料，通过调查我们发现在奶粉安全管理的方面，还未形成完整的质量安全追溯系统，未实现远程监测系统的管理，自动感测系统不够完善，自动条码技术应用不广泛等问题。

一.调研背景随着我国经济发展和人民生活水平的提高，婴幼儿奶粉已日益成为广大婴幼儿的必需主食。保障婴幼儿食用安全、放心的奶粉，关系下一代健康成长，关系千百万家庭的幸福和国家民族的未来。近年来，党中央、国务院高度重视，出台了一系列政策措施，各地区、各有关部门加大整治和监管力度，婴幼儿奶粉质量安全总体水平不断提升。三鹿事件无疑阻碍了中国民生工业的成长。假如对后果不予及时消弭，势必对中国经济发展带来不利的影响，甚至会动摇中共一党执政的基石和国家的稳定。这就要求我们必须要先从了解我国奶粉企业所存在的问题开始，针对导致问题的源头，进行详细的分析。针对中国奶粉企业在奶粉产业链上存在的主要问题，从供应链的角度进行分析，来寻找可以提升我国奶粉企业竞争力的途径，为奶粉企业提供参考。

二.调研目的在出现奶粉质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行奶粉召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高奶粉质量水平。奶粉质量安全的控制应当跟踪奶粉生产的全过程，从饲料种植到奶牛养殖场再到消费者手中，保证消费者消费的奶粉都能追溯到奶粉生产的各个环节。

三.调研方法主要采用了实地考察和个人访谈的方法，同时也结合了一些其它的调研方法，搜集了各种照片和资料。（1）问卷的实施过程对社会不同职业人员发放调研问卷，根据收回的有效问卷我们对每个相关问题进行数据的统计分析和精简整理，进行调查结果具体分析和表格数据详细统计。

三.调研方法（2）问卷统计（3）问卷相关问题：是否关注食品安全、对追溯系统的了解、对互联网的了解、了解出现食品安全问题的原因、乳制品行业是否涉及质量安全追溯、乳制品行业是否涉及质量安全追溯。

四.调研的现状与问题分析123还未形成完整的食品安全质量追溯系统自动条码技术应用不广泛各种现代技术和管理体系不完善，应用不广泛

五.方案设计建立用户信息查询平台应用条码和RFID技术管理电子档案数据库奶粉安全系统发展完善奶粉质量安全追溯系统

五.方案设计发展完善奶粉质量安全追溯系统建立奶牛养殖数据库以条码的形式标识信息奶粉加工企业建立牛奶生产源奶运输环节建立运输信息数据库的数据库供应商和零售商通过EDI对接将交付的产品进行确认。

五.方案设计（二）建立用户信息查询平台消费者、企业以及政府部门可以通过用户信息查询平台来查询产品质量安全信息，其查询方式包括通过商品外包装的条形码可进行互联网网站查询、超市终端机器查询和手机短信查询等。该系统连结到产品数据库中，可以查询到消费者的信息，在一定程度上减弱信息不对称，减少安全事件的发生。

五.方案设计电子档案奶粉信息包括同一批次生产的奶粉的信息和每一奶粉的具体的信息，如奶粉的品质信息、物理信息和生化信息等等。所谓“食品质量安全追溯系统”，是一个能够连结饲料种植、采收、检验、运输销售等环节，让消费者了解食品生产和流通过程、提高消费者放心程度的追溯信息管理系统。（三）应用条码和RFID技术管理电子档案数据库

六、奶粉安全智能化应用预测效果1.通过实现这个质量安全追溯系统通过对产品进行正确的分离和明确的标识，在进行产品召回的过程中，保证无关产品不受影响2.解决在食品供应链各个环节中对食品投毒的问题保护消费者3.提高物流过程中的透明度、提高供应链效率、加强交易合作伙伴间的协作4.创建信息的反馈循环，提高产品质量、生产条件和运输效率5.使食品行业有能力及时确定和召回可能存在安全隐患的产品，增强消费者的信心6.实现对公司或品牌的保护