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外科病人的营养支持赣州市卫生学校外科教研室LOGO

v机体的正常代谢及良好的营养状态，是维护生命活动的重要保证。v外科病人常因疾病本身或手术打击引起进食不足或不能进食。能量消耗增加和机体代谢的改变，存在不同程度的营养不良。v营养不良可削弱病人对外科手术和感染的耐受力，增加手术的危险性以及影响术后的恢复。v因此，外科病人的营养支持越来越受到重视。人们已经认识到营养支持是维持和改善器官、组织、细胞的功能与代谢，防止多器官功能衰竭发生的重要措施。

v正常成人一般每日约需能量7535kJ(1800kcal)。v禁食时，机体的代谢虽会降低，但仍需消耗能量，此时，只能动用自身的能量储备，但体内碳水化合物的储备量有限(肝糖原约200g，肌糖原约300g)，禁食24小时后，肝糖原即被耗尽，而肌糖原仅能被肌肉本身所利用，于是，维护生命器官如脑组织、神经组织、红细胞等所需的能量转由体内蛋白质的糖异生所供给，每日约需消耗蛋白质75g。v脂肪是机体最大的能源储备，但机体需要一个过程才能利用脂肪供能。在禁食早期，如果每日从静脉补充葡萄糖100g，虽然供给的能量有限，但可以明显减少蛋白质的糖异生。

v创伤及手术后体内发生一系列的代谢变化，主要表现在以下几个面：v①能量代谢的增高与创伤和感染的严重程度成正比，同时出现胰岛素抵抗，补充外源性葡萄糖对蛋白质的节省作用不如禁食时明显，体内蛋白质分解加速，出现负氮平衡。v②蛋白质分解代谢加速：在手术或创伤后，可持续产生蛋白质的分解代谢，一般持续数天。v③糖代谢紊乱，表现为高血糖、糖利用率降低、糖耐量下降及糖异生作用增强等。v④动员体内的能量储备，主要是脂肪组织分解。

外科病人营养状况的评定和营养支持的适应证v外科病人营养状况的评定目前营养评定的方法尚不完善，常用的评价方法包括：人体测量、内脏蛋白测定、免疫状态测定以及氮平衡测定等四大类，其中氮平衡测定是相对较敏感的指标。v正常成人摄人食物中的含氮量和排泄物中的含氮量往往是相等的，这种氮出入相等的情况称为氮平衡。氮平衡是衡量蛋白代谢的常用指标，可动态反映蛋白质代谢的平衡状态。v摄入的食物中的含氮量大于排泄物中的含氮量称为正氮平衡。v当摄人的蛋白质不足或有消耗性疾病时，蛋白质的分解大于蛋白质的合成，排出的氮量大于摄人的氮量，称为负氮平衡。

实用的估计营养不良的依据可归纳为：v①有病因，如病人无法从胃肠道正常摄食或胃肠道吸收功能障碍、大面积烧伤、严重创伤和感染等。v②体重在短期(2周内)降低10％以上。v③血清白蛋白低于35g／L。v④氮平衡负值0.5g／(kg·d)。⑤淋巴细胞计数少于1.5X109/L。v⑥上臂中部肌肉周长小于正常参考值超过30％。

营养支持的适应证v凡不能或不宜经口摄食超过5～7天的病人，都是营养支持的适应证。v营养支持分肠外营养(PN)和肠内营养(EN)。胃肠道有功能者首选肠内营养，必要时经胃肠外补充部分热量、电解质，胃肠道无功能者则选用肠外营养。v从外科角度来看，肠外营养支持的适应证包括营养不良者的术前应用、消化道瘘、急性坏死性胰腺炎、短肠综合征、严重感染与败血症、大面积烧伤、急性肾功能衰竭、复杂手术后等，肠道炎性疾病，如溃疡性结肠炎和Crohn病，应用肠外营养可使肠道休息，有利于病情缓解。v因长时间的肠外营养可导致胃粘缩、肠道细菌移位等，因此，一旦胃肠道功能恢复后应逐步过渡到肠内营养。

肠外营养v肠外营养是指通过静脉途径给予适量的氨基酸、脂肪、碳水化合物、电解质、维生素和元素，以达到营养治疗目的的一种方法。vPN在我国的开展已有近30年的历史，近年在我国得到大范围的普及应用，临床营养已挽救了无数的重危症病人，成为外科危重病重要辅助治疗手段。

肠外营养v肠外营养制剂1．葡萄糖葡萄糖是肠外营养主要能源物质。每克供热量17kJ(4kcal)。机体所有组织都能利用葡萄糖能量，通过血糖、尿糖的监测能够了解其利用情况，使用相当方便。2．脂肪乳剂脂肪乳剂是肠外营养的另一种重要能源。以大豆油或红花油为原料，卵磷脂为乳化剂，制成的制剂有良好的理化稳定性，按其脂肪酸碳链长度分为长链甘油三酯及甘油三酯两种。10％溶液含热量是4.18KJ(1kcal)／ml，为等渗液，可经周围静脉输注。3．复方氨基酸溶液复方氨基酸是肠外营养的惟一氮源。按不同的临床需要，又可分为通用的平衡氨基酸及适用于不同疾病的特殊配方氨基酸两类。平衡氨基酸溶液含必需氨基酸(EAA)8种，非必需氨基酸(NEAA)8～12种，其组成符合正常机体代谢的需要，适用于大多数病人。特殊氨基酸溶液专用于不同疾病，配方成分上作了必要调整。

肠外营养4．电解质肠外营养时所使用的电解质制剂为临床常用的10％氯化钾、10％氯化钠、10％葡萄糖酸钙和25％的硫酸镁等，磷在合成代谢和能量代谢中发挥