原创力文档- 1、本文档共1页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
收银台餐前训练SOC
收银台餐前
W
严谨规范做好餐前准备工作,为客人及伙伴提供热情准确及时的服务。
第1步：开启设备开关并检查
?打开吧台照明灯
?打开发票机验钞机出单机POS机，开电脑并检查点菜收银出单系统运行正常，确保pos机电量充足
?打开对讲机，和厨房对接，是否正常待机，保证电量充足
?核对昨晚酒水的库存量
第2步：交接
?清点备用金，金额必须核对准确
第3步：打扫卫生
?设施设备及用品卫生（电脑发票机刷卡机验钞机酒水柜）
?环境卫生（台面墙壁地面抽屉）
第4步：将背景音乐调到适合餐厅的歌曲并调至适当音量
第5步：接收酒水，回收酒瓶
?验收酒水的数量及规格（无破损商标无残缺在保质期内，数量准确无误），经双方确认后签字，与供货商索要《酒水单》
——回收啤酒瓶，核对数量，经双方确认后签字
——将酒水按要求放到指定地点
——登记酒水台账
将酒水入库，录入系统
——所有酒水保证先进先出
文档评论（0）