西餐礼仪之刀叉的使用方法.ppt

西餐礼仪之刀叉的使用方法主讲：罗少珍学习内容一、刀叉的放置请同学上讲台演示二、刀叉的正确拿法三、刀叉的使用规范1、依次分别从两边由外侧向内侧取用。2、切割食物时，不可以弄出声响。3、掉落到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。使用刀叉，一般有两种常规方法可供借鉴：（1）英国式。（2）美国式。“绅士”的迷惑有位绅士独自在西餐厅享用午餐，风度之优雅，吸引了许多女士的目光。当时侍者将主菜送上来不久，他的手机突然响了，他只好放下刀叉，把餐巾放在餐桌上，然后起身去回电话。几分钟后，当那位绅士重新回到餐桌的座位时，桌上的酒杯、牛排、刀叉和餐巾全部被侍者收走了。1、请问绅士的迷惑是什么？2、绅士应该以怎样的方式传达出“暂停用餐”的信息？四、刀叉的暗示1、暂停用餐刀在右、叉在左，刀口向内、叉齿向下，呈八字形摆放在餐盘之上。它的含义是：此菜尚未用毕。2、用餐完毕刀口向内、叉齿向上，刀在右叉在左并排纵放在餐盘里。它的含义是侍者可以连刀叉带餐盘一块收走。今天我们学习了西餐中刀叉的正确使用方法。希望同学们能将规范使用刀叉的礼仪知识和技巧运用到职业生涯中，不仅可以提高个人的礼仪素养，还能更好的展现个人优雅的风度。*刀叉的放置1刀叉的正确拿法2刀叉的使用规范3刀叉的暗示4思考：刀叉怎样拿才是正确的?左手拿叉右手拿刀小组讨论案例中途离开并排纵放小结：*