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2022年江苏省（初级）西式面点师资格考试题库汇总（含真题和典型题）.pdfVIP

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  • 2024-07-23 发布于河北
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2022年江苏省（初级）西式面点师资格考试题库汇总（含真题和典型题）.pdf

    2022年江苏省(初级)西式面点师资格考试题库汇总

    (含真题和典型题)

    一、单选题

    1.列对水的生理功能叙述不正确的是()。

    A、构成机体组织

    B、帮助机体代谢

    C、起润滑作用

    D、溶解全部维生素

    答案：D

    2.列面包属于软质面包的是0。

    A、法式面包

    B、玉米面包

    C、农夫面包

    D、吐司面包

    答案：D

    3.使用面点加工设备前应对机器的()和机械部分进行检查。

    A、卫生

    B、料斗

    C、开关

    D、电气

    答案：D

    4.成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,以保持饱和脂肪

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