【英语版】国际标准 ISO 16779:2015 EN Sensory analysis — Assessment (determination and verification) of the shelf life of foodstuffs 感官分析 评估（确定和验证）食品的保质期.pdf

ISO16779:2015标准是感官分析领域中关于食品保质期评估（确定和验证）的规范。感官分析是一种通过人的感觉（如视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉）来评估食品特性的方法。这个标准主要关注食品在预期时间内保持其质量和风味的能力。

该标准的主要内容包括：

1.食品保质期的定义和评估方法：包括食品的成分、包装、储存条件、保质期的定义以及保质期的变化趋势等。

2.评估方法：包括通过感官测试的方法来确定食品的保质期，如通过品尝、嗅闻、视觉观察和触觉感受等方式。

3.验证过程：在感官测试的基础上，还需要进行进一步的验证，以确保评估结果的准确性和可靠性。

4.实验设计和数据分析：标准的最后部分涉及实验设计和数据分析，以确保评估过程的有效性和可靠性。

ISO16779:2015标准提供了一种系统的方法来评估食品的保质期，以确保食品在预期时间内保持其质量和风味。这对于食品生产商、销售商和消费者来说都是非常重要的，因为它可以帮助他们做出更明智的决策，确保食品安全和质量的稳定性。