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厦门优利扬餐饮文化有限公司企业标准

Q/XYLY0001S-2022《速冻面米制品》编制说明

速冻面米制品是以小麦粉、大米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为主要原料，根据生产需要选配鲜牛乳、食糖、海藻糖、乳粉、酵母、畜肉、禽肉、虾仁、香菇、蔬菜、亭养、蛋清、玉米粒、水产品、水果干制品、蜜饯、食用植物油、酱油、食用盐、味精、淀粉、国家规定可以使用的食品添加剂中的一种或多种为辅料，经和面、压面、制馅或不制馅、包馅或不包馅、成型、醒发或不醒发、蒸炊或不蒸炊、速冻、包装等工艺加工制成，属速冻非即食产品。为保证产品质量，提供一定的判定依据，根据《中华人民共和国标准化法》有关规定的要求，特制订本标准。

本企业标准由厦门优利扬餐饮文化有限公司提出，由厦门优利扬餐饮文化有限公司负责起草。本标准的制定原则是：

1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.1-2020的有关规定编写。

2、食品添加剂的品种及其使用量严格执行GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。

3、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用。

4、污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定并严于GB27620

5、过氧化值、微生物指标依据GB19295《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》的要求制定。

6、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。

7、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行。

厦门优利扬餐饮文化有限公司企业标准起草小组