【英语版】国际标准 ISO 19020:2017 EN Microbiology of the food chain — Horizontal method for the immunoenzymatic detection of staphylococcal enterotoxins in foodstuffs 食物链微生物学 用免疫酶法检测食品中葡萄球菌肠毒素的水平方法.pdf

ISO19020:2017EN《食品链中微生物的微生态学——食品中致泻性金黄色葡萄球菌毒素的免疫酶测定水平法》

这个标准是一套用于检测食品中金黄色葡萄球菌毒素的方法，特别是用于免疫酶化学的方法来检测食品中的致泻性金黄色葡萄球菌毒素。它提供了一种通用的、可重复的方法，用于评估食品中可能存在的毒素水平，从而确保食品的安全性。

这个标准主要包含以下内容：

1.适用范围：该标准适用于各种类型的食品，包括液体、固体、半固体等，同时也适用于食品的各个阶段，如生产、加工、运输、储存和销售等。

2.原理和方法：该方法基于免疫酶技术，通过特异性抗体和抗原之间的反应，检测食品中的金黄色葡萄球菌毒素。这种方法具有灵敏度高、特异性强的优点，可以快速准确地检测出食品中的毒素。

3.样本采集和处理：该标准详细描述了样本的采集和处理方法，包括样本的选择、采集时间、储存和处理方式等，以确保样本的准确性和代表性。

4.实验步骤：该标准详细描述了实验的各个步骤，包括样品前处理、抗原抗体反应、酶标记和显色反应等，以确保实验过程的准确性和一致性。

5.结果解释和评价：该标准提供了如何解读实验结果的方法，包括如何确定金黄色葡萄球菌毒素的存在和数量，以及如何评估食品的安全性。

6.实验室要求：该标准还对实验室的条件和要求进行了规定，包括实验室的环境、设备、人员培训和资格等，以确保实验结果的准确性和可靠性。

ISO19020:2017EN《食品链中微生物的微生态学——免疫酶测定水平法》提供了一套全面、系统的方法，用于检测食品中金黄色葡萄球菌毒素的存在和数量，以确保食品的安全性。