【英语版】国际标准 ISO 18465:2017 EN Microbiology of the food chain — Quantitative determination of emetic toxin (cereulide) using LC-MS/MS 食物链微生物学 利用 LC-MS/MS 对催吐毒素（蜡样内酯）进行定量测定.pdf

ISO18465:2017食品链微生物学——使用LC-MS/MS定量测定致呕毒素（cereulide）的标准详细解释：

ISO18465:2017是一个关于食品链微生物学的国际标准，特别关注于定量测定食品中的一种致呕毒素，即cereulide。这个标准提供了关于如何使用LC-MS/MS（液质联用）技术进行这种毒素测定的详细指南。

LC-MS/MS是一种常用的分析方法，它结合了液相分离技术和质谱检测，能够提供高灵敏度和高分辨率的检测结果。对于cereulide的测定，这种方法特别适合，因为cereulide是一种非常有效的呕吐毒素，对人类和动物具有强烈的毒性。

具体来说，ISO18465:2017标准包括以下内容：

1.样品采集和处理：标准详细说明了如何采集可能含有cereulide的食品样品，以及如何进行前处理以适于下一步分析。

2.毒素提取和净化：标准描述了如何从样品中提取cereulide，以及如何通过净化过程去除杂质，以提高分析的准确性。

3.液相分离：标准解释了如何使用液相分离技术（如高效液相色谱）将cereulide从其他成分中分离出来，以便进行质谱检测。

4.质谱检测：标准详细说明了如何设置和运行质谱检测，以检测和分析cereulide。质谱可以提供关于毒素的精确分子量和结构信息，用于确认和定量。

5.数据处理和结果报告：标准解释了如何解析质谱数据，如何计算cereulide的浓度或数量，以及如何报告结果。

ISO18465:2017标准为使用LC-MS/MS技术定量测定食品中的cereulide提供了详细的指南，有助于确保食品的安全性和质量。