科技智能酒店.docx

科技智能酒店工程方案书

〔第一版设计方案〕

金盾焜泰〔北京〕科技

2014年11月6日

业界分析

酒店业大变革出路在哪里

酒店业，是中国改革开放最前沿的行业，80年代，改革开放之始，酒店业就迎来了广州的白天鹅、中国大酒店、北京的长城大酒店等领先者，在改革开放政策下，经济一路走好高歌，商务活动的频繁，造就了酒店业火了这么多年。而实际上，三十多年过快开展掩盖了业界诸多的问题与矛盾，酒店业已是乱象丛生。

1、行业的快速扩张，造就一批二三十岁所谓的酒店总经理，缺少岁月的沉淀，拔苗助长，酒店专业人才的严重缺失;对酒店日常管理，及效劳质量的把控缺乏系统。大局部是一知半解，只知其然而不知其所以然。对不一样岗位不同的管理方法一样，很难形成合力。

2、城镇化成就了房地产业的飞速开展，加上政府的面子工程，一线城市有恐怖的五星及超五星酒店数量，连二三线城市的四五星级酒店泛滥、恶性的竞争白热化;而市场却没有那么多的需要。这些所谓的五星级除了设备豪华昂贵以外，找不到一点五星级效劳的影子。

3、行业政策规化缺失，造就酒店业的无序开展，也造就了国外品牌酒店管理公司的泛滥，很多一些不公平的霸王条约出现，如现在国外的管理公司大局部都是与营业额挂钩，不管酒店的生死，只要有营业额，我就要拿走其中的5-7%，更可笑的是国外某品牌的未来重大战略调整为“轻资产重管理”。说白了的就是无本生意，所谓委派人员工资待遇也是酒店业主发的，送来的会员要收介绍费，从酒店形成的会员又到其他地方为管理公司创造利润，其它的推广宣传酒店方也要出钱，酒店方的盈亏，合同约定的营业额的5-7%照拿不误。

2012年底“国八条”(包括：轻车简从、不安排群众迎送、不铺设迎宾地毯、严格控制出访随行人员等)“六项禁令”的出台及新的《旅游法》实施后更凸显问题，更激化了以上矛盾，也加速了一些酒店业的死亡，三十多年的风光不再。全国劲吹低调、廉洁之风。各地的高端餐饮、高级会所、星级酒店因此“愁容满面”。

愁容1—首都北京

去年底，国家旅游局发布了《2013年三季度全国星级饭店统计公报》显示，三季度北京591家星级酒店营业收入70.33亿元，平均房价同比下降2.12%;平均出租率同比下降2.64%;每间可出租客房收入同比下降4.71%;每间客房平均营业收入同比下降9.91%，高于全国的同比下降5.97%。中央等有关部门要求严查公款吃喝的“国八条”对高星级酒店行业影响延续还将持续。

愁容2—浙江省杭州

去年10月专门做了一些同行业调查，杭州市区浙江饭店、世贸君澜大饭店、杭州天元大酒店等众多星级酒店的会议宴席订单均有所减少，其中不少酒店订单减少两成以上。更有甚者，个别星级酒店会议宴会订单骤减五成。杭州市区五星级酒店——世贸君澜大饭店相关负责人表示，因受“八项规定”影响，2013年世贸君澜大饭店会议、宴会经营情况相比2012年同期出现了一定比例的下降。特别是2月份，宴会收入出现了较大幅度的下降。此前，政府会议宴会接待量约占酒店总接待量10%，如今，在2014年宴会收入中，此类宴会所占比例3%不到。政府会议数量的减少是导致酒店会议宴席数量萎缩的直接原因。

愁容3—高端餐饮倒闭潮现

全聚德转型还在路上：据全聚德2013年年度报告显示，在报告期内，公司实现营业收入19亿元，同比下降2.13%;餐饮企业收入同比下降5.64%，食品工业收入同比增长9.57%。实现净利润1.1亿元，同比下降27.62%。接待宾客730.55万人次，同比下降3.44%，人均消费同比下降2.22%，上座率同比下降4.14%。

从上述数据不难看出，全聚德的相关财务指标在2013年都保持了一致的节奏，那就是下降。而上座率的同比下降对餐饮企业来说更是致命的打击。对于全聚德的业绩表现，王志强也向股东成认，餐饮业务方面存在大额消费减少的问题，而食品业务方面，大宗团购也存在大幅减少的问题。公司在积极地转型中，包括引入战略投资者、品牌管理者。

湘鄂情转型雏形显现：据湘鄂情2013年年报显示，在报告期内，公司实现营业收入8.02亿元，净利润亏损5.64亿元，每股根本收益为-0.71元。对于业绩表现，湘鄂情方面表示，亏损的主要原因是经营环境发生变化，客人消费量急剧下降。根据公司年报显示，为应对环境变化，湘鄂情果断地采取断臂自救的方式将不盈利的店面关掉。除关闭13家亏损门店外，湘鄂情还在餐饮主业上向群众化市场转型。

俏江南更直接：卖了!

酒店内的餐饮几乎没有低端的，本来都竞争不过社会餐饮现在状况下前景更是堪忧。

愁容4—高端酒店也现关停潮

重庆的地标式建筑物五星级希尔顿酒店关停;沈阳的华丽华酒店也在去年歇业;广州的文化假日酒店改写字间、地中海酒店、云山大酒店也在转型。广州的金桥大酒店、华丽华酒店也改公寓等，这已不是一家两家的事了，以前从来没有过的高端酒店关停潮持续演艺，原