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面点师模拟考试测试题.docxVIP

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  • 2024-08-01 发布于浙江
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面点师模拟考试测试题.docx

    面点师模拟考试[复制]

    1.污染食品的寄生虫及虫卵有（）。[单选题]*

    A、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫(正确答案)

    B、囊虫、旋毛虫、华枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和螨虫

    C、囊虫、绦虫、蛔虫和姜片虫

    D、旋毛虫、华枝睾吸虫、蛔虫和姜片虫

    2.小米中通常白色、黄色、橘红色者为（）米。[单选题]*

    A、糯性

    B、干性

    C、温性

    D、粳性(正确答案)

    3.粳米主要产于东北、（）、江苏等地。[单选题]*

    A、四川

    B、华北(正确答案)

    C、湖南

    D、广东

    4.秋莜麦（）播种。[单选题]*

    A、立秋

    B、春分

    C、夏至(正确答案)

    D、立冬

    5.制馅时，鱼类一般选用

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