餐饮配送单位食品快速检测实验室建设规范.pdf

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BHPX

北海市烹饪餐饮行业协会团体标准

T/BHPXXX—XXXX

餐饮配送单位食品快速检测实验室建设规

范

SpecificationfortheConstructionofFoodRapidTestingLaboratoriesforCatering

DeliveryUnits

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布-XX-XX实施

北海市烹饪餐饮行业协会  发布

T/BHPXXX—XXXX

目次

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求2

5环境要求2

6仪器设备2

7试剂耗材要求2

8检测工作要求2

9留样要求3

10人员要求3

11管理要求3

附录A（资料性）餐饮配送单位快速检测实验室仪器设备配置表4

附录B（资料性）表B.1餐饮配送单位快速检测实验室常规项目5

附录C（资料性）（餐饮配送单位名称）检验报告（模板）7

I

T/BHPXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由北海市烹饪餐饮行业协会提出并归口。

本文件起草单位：北海市公共检测中心、北海市标准技术研究所、北海市产品质量监督检验所、北

海市烹饪餐饮行业协会。

本文件主要起草人：

II

T/BHPXXX—XXXX

餐饮配送单位食品快速检测实验室建设规范

1范围

本文件规定了餐饮配送单位快速检测实验室建设的基本要求、场所选址、功能布局、环境要求、设

施设备要求、人员要求和管理要求。

本文件适用于餐饮配送单位快速检测实验室的建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB8978污水综合排放标准

GB16297大气污染物综合排放标准

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T32146.3检验检测实验室设计与建设技术要求

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

RB/T214检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求

JJF1139-2005《计量器具检定周期确定原则和方法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1餐饮配送单位

根据服务对象订购要求，集中加工、