【英语版】国际标准 ISO 18743:2015 EN 食物链微生物学 用人工消化法检测肉类中的旋毛虫幼虫 Microbiology of the food chain — Detection of Trichinella larvae in meat by artificial digestion method.pdf

ISO18743:2015《食品链微生物学-肉中Trichinella幼虫的人工消化法检测》是关于食品链微生物学的一项国际标准，它规定了使用人工消化法检测肉中Trichinella幼虫的方法。这个标准对检测过程进行了详细的描述，包括样本的采集、处理、实验操作以及结果的解读等。

人工消化法是一种常用的检测Trichinella幼虫的方法，其基本原理是通过模拟寄生虫在宿主体内被消化的过程，将样本中的Trichinella幼虫从其他组织中分离出来，以便进行进一步的鉴定。该方法具有较高的灵敏度和准确性，是国际上广泛认可的检测方法之一。

在ISO18743:2015标准中，对人工消化法的具体步骤进行了详细的说明，包括但不限于：选择适当的样本采集部位和采集方法，将样本进行适当的预处理以去除影响检测的干扰因素，使用人工消化液进行消化处理，以及在适当的时间点进行观察和记录等。该标准还对实验设备的选择和使用、实验环境的控制、人员操作规范等方面提出了要求。

ISO18743:2015标准为食品链中Trichinella感染的检测提供了科学、规范的方法，有助于保障食品安全和公共卫生。