【英语版】国际标准 ISO 20813:2019 EN 分子生物标记分析 检测和鉴定食品和食品中动物物种的分析方法（核酸法） 一般要求和定义 Molecular biomarker analysis — Methods of analysis for the detection and identification of animal species in foods and food products (nucleic acid-based methods) — General require.pdf

ISO20813:2019《分子生物标志物分析——食品和食品产品中动物种类检测和鉴定的分析方法——一般要求和定义》是一份国际标准，它为基于核酸的方法分析食品和食品中的动物种类提供了指导。这些方法包括DNA、RNA和其他核酸的分析。该标准对相关术语、实验室设施、设备和软件、样本采集和处理、样品前处理、实验设计和数据分析等都进行了详细的规定。标准还涵盖了分析过程中的质量控制和安全问题。

以下是对该标准的详细解释：

***术语和定义**：该标准明确了用于动物种类检测和分析的术语和定义，如“食品”、“食品产品”、“动物种类”等。

***实验室设施**：标准的第1章规定了实验室的设施要求，包括通风、无尘、噪音控制、防火安全等。还强调了实验室的安全措施，如使用适当的防护设备。

***设备和软件**：标准规定了用于动物种类检测和分析的设备，如PCR仪、离心机、移液器等，以及用于数据处理的软件。

***样本采集和处理**：标准规定了样本的采集和处理方法，包括样本的选择、采集时间、储存和处理方式等。

***样品前处理**：标准详细描述了样品的前处理过程，包括提取DNA、RNA或其他核酸的方法，以及如何去除杂质和保护核酸的完整性。

***实验设计**：标准强调了实验设计的科学性和准确性，包括实验重复次数、样本量、对照实验等。

***数据分析**：标准规定了数据分析的方法和步骤，包括数据清洗、统计分析和结果解释等。

***质量控制**：标准强调了实验室的质量控制措施，包括内部质量控制和外部质量控制。

***安全问题**：标准强调了实验室的安全问题，包括实验室人员的安全防护措施，以及处理有毒有害物质时的安全操作规程。

ISO20813:2019标准是一份非常重要的文件，它为动物种类检测和分析提供了科学、准确和安全的指导，有助于保障食品安全和动物福利。