【英语版】国际标准 ISO 20938:2008 EN Instant coffee — Determination of moisture content — Karl Fischer method (Reference method) 速溶咖啡 水分含量测定 卡尔费休法（参考方法）.pdf

ISO20938标准规定了测定即溶咖啡中水分含量的方法，这种方法被命名为卡尔费歇尔法（参考方法）。具体来说，该标准描述了如何使用卡尔费歇尔滴定法来测量样品中的水分含量。

以下是该标准的详细解释：

1.**标准简介**：ISO20938是一个国际标准，旨在为即溶咖啡的水分含量测定提供一个参考方法。该标准旨在提供一个准确、可靠和可重复的方法来测量即溶咖啡中的水分含量。

2.**样品准备**：需要准备一个已知质量的样品杯，用于放置待测的即溶咖啡样品。还需要准备卡尔费歇尔试剂、滴定管和已知质量的水分蒸发器。

3.**样品处理**：将即溶咖啡样品倒入样品杯中，并确保样品质量已知。接着，使用卡尔费歇尔试剂对样品进行滴定，通过加热和搅拌来测量水分。

4.**结果计算**：通过测量样品质量的变化，可以计算出即溶咖啡中的水分含量。水分含量通常以质量百分比表示，可以通过以下公式进行计算：

水分含量=(样品初始质量-水分蒸发器初始质量-滴定后样品质量)/样品初始质量×100%

5.**准确性和可靠性**：由于卡尔费歇尔法被广泛认为是即溶咖啡水分测定的“参考方法”，因此该标准强调了方法的准确性和可靠性。该方法经过了大量的实验验证和改进，以确保其适用于各种类型的即溶咖啡样品。

6.**适用范围**：ISO20938标准适用于各种类型的即溶咖啡，包括但不限于纯咖啡、混合咖啡和添加物不同的咖啡产品。

7.**与其他方法的比较**：虽然有许多方法可以测定水分含量，但卡尔费歇尔法被认为是一种标准化的、具有较高准确性和可靠性的方法。该方法与其他方法相比的优势在于其操作简单、结果可靠且具有广泛的适用性。

ISO20938标准提供了测定即溶咖啡中水分含量的详细指南，包括样品的准备、处理、结果计算以及与其他方法的比较。这种方法被广泛认为是测定即溶咖啡水分含量的“参考方法”，具有较高的准确性和可靠性。