原创力文档- 1、本文档共12页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
一、设计任务书
1、课程设计的内容
(1)、通过查阅机械搅拌通风发酵罐或厌氧发酵罐的有关资料，熟悉基本
工作原理和特点。
(2)、进行工艺计算
(3)、主要设备工作部件尺寸的设计
(4)、撰写课程设计说明书
2、课程设计的要求与数据
（1）酒精发酵罐设计
年产2万吨95%食用酒精发酵罐设计
高径比为2.5，地点为安徽省合肥市，蛇管冷却，初始水温18℃，出水温度
26℃
（2）其他数据
生产方法：以薯干为原料，双酶糖化，连续蒸煮，间歇发酵。三塔蒸馏。
副产品：次级酒精（成品酒精的3%）；杂醇油（成品酒精的0.6%）
原料：薯干（含淀粉68%，水分12%）
酶用量：高温淀粉酶（20,000U/ml）：10U/g原料
糖化酶（100,000U/ml）：150U/g原料（糖化醪）；3000U/g原料（酵母醪）
硫酸铵用量：7kg/吨酒精硫酸用量：5kg/吨酒精
蒸煮醪粉料加水比：1：2.5发酵成熟醪酒精含量：11%（V）
使用活性干酵母，使用量为1.5kg/吨原料
活料干酵母的复活用水：10倍于活性干酵母质量的2%的葡萄糖水
发酵罐洗罐用水：发酵成熟醪的2%
生产过程淀粉总损失率9%
全年生产天数：320天
具体要求：①按要求进行酒精工艺选取及说明
②作全厂物料衡算
③发酵罐具体设计及计算
④发酵罐装配图纸一张（2号图纸）
二、设计方案简介
3
机械式：本设计设备是？m全容积的机械搅拌生物反应器，此反应器内部结
构简单，包括进气装置，搅拌装置和取样装置。外部结构包括：夹套、支座、电
动机、减速机以及种类管道的进出口等。设计本着结构简单，制造方便、拆选方
便、经济效益高的特点而设计的。确定具体的各部分结构形式和尺寸（如封头，
传热面等）；根据压力、温度、介质情况合理选材；研究电动机、减速器、联轴
器等的选用；对重要的数据进行必要的稳定性的校核。本设计查阅了多方面的资
料，还运用了多方面的知识，采用了许多方法和技巧，使得整个设计合理。
三、生产工艺设计及说明
四、全厂物料恒算
4.4原料消耗的计算
(1)、淀粉原料生产酒精的总化学反应式为：
nn
糖化：（CHO）+H2OCHO（1）
6105n6126
16218180
发酵：CHO2CHOH+2CO（2）
6126252
180462442
××
(2)、生产1000kg无水酒精的理论淀粉消耗量
由（1）、（2）式可求得理论上生产1000kg无水酒精所耗的淀粉量为：
1000×（162/92）=1760.9（kg）
(3)、生产1000kg国标食用酒精的理论淀粉消耗量
国标燃料酒精的乙醇含量在99.5%（体积分数）以上，相当于92.41%（质量
分数），故生产1000kg食用酒精成品理论上需淀粉量为：
1760.9×92.41%=1627.2（kg）
淀粉损失率为9%。故生产1000kg酒精须淀粉量为：
文档评论（0）