【英语版】国际标准 ISO 22118:2011 EN Microbiology of food and animal feeding stuffs — Polymerase chain reaction (PCR) for the detection and quantification of food-borne pathogens — Performance characteristics 食品和动物饲养材料微生物学 检测和定量食源性病原体的聚合酶链反应 (PCR) 性能特点.pdf

ISO22118:2011EN食品安全与动物饲料微生物学——用于食品传播病原体检测和计量的聚合酶链反应（PCR）性能特性

ISO22118是关于食品和动物饲料微生物学的国际标准，特别关注了用于检测和定量食品传播病原体的聚合酶链反应（PCR）技术。这个标准详细描述了PCR的性能特性，包括其优点、缺点、限制因素、准确性和可靠性等。

PCR是一种分子生物学技术，通过特定的引物和扩增体系，在体外模拟细胞内的DNA复制过程，将微量的DNA扩增至足够数量以供检测。PCR技术具有高灵敏度、高特异性和快速等优点，因此在食品安全领域被广泛应用。

这个标准详细描述了PCR的各个方面，包括其性能特性，如准确性、可靠性、稳定性、重复性等。它也提供了如何设计和优化PCR反应的条件，以及如何使用PCR进行食品传播病原体的检测和定量。该标准还对PCR可能存在的局限性进行了讨论，例如假阳性问题和假阴性问题等。

ISO22118标准对于理解和应用PCR技术在食品安全领域的应用具有重要的指导意义。通过遵循这个标准，食品和动物饲料的安全性可以得到更好的保障。