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餐馆卫生整改方案餐馆卫生整改方案
一、前言为了提高餐馆的卫生水平，保障顾客的饮食安全，本整改方案针对餐馆的卫生管理进行了全面梳理，并提出了具体的改进措施。本方案主要从厨房卫生标准、食材储存管理、人员卫生习惯、餐具清洁消毒、环境卫生清洁、垃圾处理规定、防疫安全措施、食品安全培训和定期检查制度等方面进行阐述。
二、整改措施厨房卫生标准厨房地面应保持干燥，无积水，油渍和杂物。墙面应定期清洁，无油渍和污渍。操作台面应保持清洁，无食物残渣和污溃。烹饪器具应清洁无油渍，使用前应进行消毒处理。厨房排风系统应定期清洁，保持良好运行状态。
食材储存管理食材应分类储存，避免交叉污染。食材应存放在干燥、阴
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