夜晚场所的规章制度.docxVIP

员工规章制度光顾，请慢走，欢迎下次光顾！”

7、客人拜别之后，及时打扫房间卫生，然后打给咨客台报空房。站在房间位置等待第二批客人或填写工作汇报。

三、营业后：

1、做好房间日勺卫生清理工作（杯、烟盅、酒怀等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉坚持改革开放有电源、水源开关。并将话、摇控还回总控室，将房门敞开散异味。2、让主管检查房间卫生或设施、设备状况。

3、班后例会，听取主管对当日工作日勺总结。

（五）KTV服务中注意事项

1、服务要时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。

2、在接过传送员送来时出品时，应检查出品与否对的，若出品是通过冰冻时应准备好杯垫。

3、碰到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起」提醒客人留心以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说:

“请慢用J并采用后退式离开。

4、上出品时应单膝跪下，以以便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场所，如客人在喝歌，则不应挡住客人的I视线。

5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的状况下，及时收走空果盘以及不用时酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。

6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。

7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。

8、下完order时，一定要反复order,以防错漏减少失误。

9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，祈求协助，防止出现“真空”现象。

10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同步还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。

H、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。

12、假如客人调换位子，应及时做好跟杯服务。

13、服务啤酒时，完一轮酒后，大房要开5-6支，中房开2-3支，小房开1-2支，找对应的位置放好，以以便下轮酒。

14、当客人的酒水剩余2-3支时，及时问询客人与否需要添加酒水。

15、任何时候托盘都不准上台。

16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际状况灵活处理，上出品时应遵照先低杯后高杯，先热后冻的原则,带杯垫时应先放下杯垫付，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以防止出现碰撞声。同步报出品的名称，以防止出现差错。

17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用”。并采用后退式离开。

18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌问询客人：“先生、小姐，可以换一张吗？”

四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作日勺技巧：

1、准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）

2、穿好工作制服，整顿好自己时的仪容仪表

3、备好工作用品（笔、火机、开瓶器、酒水单）

4、准时到指定开班前例会

A、上岗前

1、经理、主管安排当日的工作状况

2、陈说工作中的失误，并指导对的措施。表扬好人好事等；

3、礼貌用语的背诵、呼企业精神口号及爱的鼓励呼唤。

B、上岗后

1、备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）

2、搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）尤其是死角及沙发下卫生。

3、摆台（按企业规定的摆台原则）。

4、检查厅房音箱设备与否正常（如不正常告知总控维修）。

5、检查电脑点歌系统、上网系统与否正常。（如不正常告知电脑房人员维修）

6、检查厅房固定财产与否完好或缺乏、损坏。

7、保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20分钟。

8、灯光调到最佳亮度，空调温度调到合适。一般(18C—22℃)o

9、原则站立姿势站位，等侯客人日勺到来。

KTV服务营业后收尾工作技巧：

1、客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；

2、检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。

3、检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。

4、检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。

5、及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。

6、有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。

7、清理台面的I一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。

8、用清水擦洁净台面上日勺酒渍、油渍、蜡烛油等。

9、打扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要告知PA清理并洗涤。

10、打扫完厅房洗手间卫生后，清洗洁净吧巾、抹布晾在台面边上。以便第二天使用。

n、关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控

室。

Ktv服务员体能培训内容

1、站立：原则姿势为当听到“立站”口令后：昂首挺胸收腹、两眼平视前方、下鄂微收，两肩微向后张，双臂自然垂，五指并拢、拇指紧紧围绕食指第三关节，中指巾于裤缝，两腿并拢、脚尖外分约45度。

2、稍息：当听到稍息口令后：右脚向又横跨半步，双脚于肩同宽，同步双手