3.4.2 酯 （教学课件）-高中化学人教版（2019）选择性必修3.pptxVIP

第三章烃的衍生物

第三节羧酸羧酸衍生物一酯

考点一酯的概念、命名和通式

考点二酯的性质

考点三同分异构体书写技巧

乙酸苯甲酯

CH₃COOCH₂

传承百年的

AMPEBERGER

熏香是来自于大自然深处的健康之吻

自然界中的有机酯

考点一酯的概念、命名和通式

1、概念：酸+醇→水+一类化合物(酯)

2、酯的命名——“某酸某酯”

HCH₃cco,=乙乙二酯

酯8=。Z二晚乙二酯

二

₂H

₂H

二酸

O0C

OOC

乙

C

C

甲酸乙酯

COOCH₂

考点一酯的概念、命名和通式

3、酯的通

一般通式：或RCOOR′

饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯

一元饱和羧酸酯通式：C,H₂nO₂

考点二酯的性质

1、酯的物理性质

(1)低级酯是具有芳香气味的液体

(2)密度比水小

(3)难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂

考点二酯的性质

2、酯的化学性质—水解反应

乙酸乙醇

H₂-C-O-C,H₅+NaOH→CH₃COONa+CH₂CH₂OH

乙酸钠乙醇

特殊的酯——甲酸甲酯

甲酸酯

H--R

甲酸酯：能发生水解反应和醛的特征反应

注意：能发生银镜反应及与新制Cu(OH)₂悬浊液反应产生红色沉淀的有醛、甲酸、甲酸酯等含有醛基的物质。

当堂反馈

练、对有机物的叙述不正确的是(C)

A.常温下能与Na₂CO₃反应放出CO₂

B.0.5mol该有机物与NaOH溶液完全反应需消耗

4molNaOH

C.与稀H₂SO₄共热生成两种有机物

D.该物质的化学式为C₁₄H₁₀O₉

HO0OHOH

HO—

HO

CO0H

()

考点三同分异构体书写技巧

例、写出C₄H₈O₂的同分异构体

分析：符合C,H₂nO₂的同分异构体有羧酸、酯、羟基醛或羟基酮

(1)羧酸：取代法或插入法

①取代法：以羧基(—COOH)作取代基

考点三同分异构体书写技巧

例、写出C₄H₈O₂的同分异构体①琴早

(1)羧酸：取代法或插入法H—_C--HHH②H

②插入法：将酯基作基团(正插)插入C—H

(2)酯：插入法或分配法

①插入法：将酯作基团(反插)插入C—H(正、反插)插入C—C×2

考点三同分异构体书写技巧

例、写出C₄H₈O₂的同分异构体

(2)酯：插入法或分配法

②分配法：注意羧酸和醇的同分异构

情形

羧酸

醇

(1)

C1

C3×2

(2)

C2

C2

(3)

C3

C1

当堂反馈—分配法的优势

练、[2013·新课标·12]分子式为C₅H10O₂的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有(D)

A.15种B.28种C.32种D.40种

当堂反馈—分配法的优势

练、某一有机物A可发生下列变化：

已知D为羧酸，D、E都不能发生银镜反应，则A可能的结构有(A)

A.2种B.3种C.4种D.5种

练、写出分子式为C₈H₈O₂属于芳香羧酸和芳香酯的所有同分异构体

羧酸(正插):4种

当堂反馈—插入法的优势

练、写出分子式为C₈H₈O₂属于芳香羧酸和芳香酯的所有同分异构体

HH

H

酯(反插):4种+2种H-)-H

(正、反插)插入C-C×2H

一、油脂的组成和分类

1、油脂的组成

油脂是油和脂肪的总称

油脂的组成为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

硬脂酸：C₁₇H₃5COOH

软脂酸：C15H₃₁COOH

油酸：C17H3₃COOH

亚油酸：C₁₇H₃COOH

R₁COOCH₂

R₂COOCH

R₃COOCH₂

一、油脂的组成和分类

2、油脂的分类

当R₁=R₂=R₃时，称为同酸甘油酯(单甘油酯)

当R₁、R₂、R₃有不同时，称为异酸甘油酯(混甘油酯)

注意：天然油脂主要是混甘油酯的混合物

油：液态油脂，主要为植物油。烃基中含有较多的不饱和键。

脂肪：固态油脂，主要为动物脂肪。烃基主要为饱和烃基。

1、物理性质

密度：比水小，在0.9～0.95g·cm-3之间

溶解性：难溶于水，易溶于汽油、氯仿等有机溶剂

熔、沸点：天然油脂都是混合物，无恒定