《主题六第一节重要的食品加工原料——糖类》作业设计方案-中职化学高教版21加工制造类.docxVIP

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《重要的食品加工原料——糖类》作业设计方案（第一课时）

作业设计方案

标题：中职化学课程《重要的食品加工原料——糖类》作业设计方案（第一课时）

一、作业目标

1.理解糖类的基本概念及其分类；

2.掌握糖类化学结构与性质的关系；

3.学会鉴别不同类型糖类的方法；

4.培养学生对糖类在食品加工中应用的认识。

二、作业内容

1.预习任务：

-阅读教材中关于糖类的基本概念和分类，并尝试理解不同糖类之间的化学结构差异；

-观看教师提供的糖类结构与性质的教学视频，并记录关键知识点。

2.课堂互动任务：

-小组讨论：分组讨论糖类在食品加工中的应用实例，每组至少举出两种食品，并简述其糖类原料

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