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食品安全从业人员销售领域题库带答案

1.酒类经营者储运酒类商品时应符合食品卫生管理、防火安全和

储运的相关要求。酒类商品不应（）。与易燃物放在一起

2.未按规定标注净含量的，依照《定量包装商品计量监督管理办

法》规定进行处罚：未正确、清晰地标注净含量的，责令改正；未标

注净含量的，限期改正，逾期不改的，可处（）元以下罚款。1000

3.对专间设施要求表述错误的是（）。设置不少于2个门

4.销售者发现其销售的食用农产品不符合食品安全标准或者有证

据证明可能危害人体健康的，应当（）。以上全对

5.销售食用农产品时，应当填写销售凭证。销售凭证存根应当装

订成册或采用信息化手段记录、保存。保存期限不得少于（）个月。

6

6.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产

经营者应当立即采取整改措施。正确

7.任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

8.食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表

示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销

售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。正

确

9.当事人对动植物检疫机关的处罚决定不服的，可以在接到处罚

通知之日起（15日）内向作出处罚决定的机关的上一级机关申请复议；

当事人也可以在接到处罚通知之日起（15）日内直接向人民法院起诉。

正确

10.经营者应当保证其提供的商品或者服务符合（保障人身）和

（财产安全）的要求。正确

11.生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间

不得超过（1）小时。正确

12.食品安全国家标准：GB+顺序号+年份，如GB2760-2011。

正确

13.下列哪些食品或食品添加剂是新法中明令禁止食用的。被包装

材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。标注虚假生产日

期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。正确

14.食品生产经营者未及时采取措施消除安全隐患的，监管部门可

对其负责人进行责任约谈。正确

15.专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括

凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。正确

1.新法对违法生产经营者严厉的惩罚，规定了最高为实行货值金

额（）倍的罚款，加大违法成本。30

2.新法除了原有的食品安全风险监测、风险评估和食品安全标准

等基础制度外，还增加了（）等制度，重在消除隐患，防范于未然。

以上全对

3.下列哪些食品或食品添加剂不是新法中明令禁止食用的。（）

营养成分符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。

4.国家鼓励参与食品安全风险交流工作，促进食品安全

社会共治的单位不包括（）。建筑工人

5.选出下列选项中错误的一项，婴幼儿配方乳粉生产企业（）。

可以为销售商专门定制生产

6.未按规定标注食品营养素、热量以及定量标示的，责令限期改

正；逾期不改的，处以（）元以下罚款。5000

7.食品标识的内容应当（）以上全对

8.食品标识不得标注下列内容中不包括（）。保健食品具有保健

作用的

9.生猪定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉

品品质检验不合格的生猪产品的，由商务主管部门责令停业整顿，没

收生猪产品和违法所得，并处货值金额1倍以上3倍以下的罚款，对

其主要负责人处（）万元以上（）万元以下的罚款。1；2

10.新《食品安全法》总共（）条，内容有实质性修改的条款达到

（%）15470

11.新《食品经营许可管理办法》自（）起施行。2015年10月

1日

12.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行

健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。每年

13.新法对违法添加非食用物质、经营病死畜禽、违法使用剧毒、

高毒农药等屡禁不止的严重违法行为，增加了（行政拘留）的处罚。

正确

14.食品生产经营者应当建立（食品安全信息公示制度），及时将

食品生产经营许可、食品企业标准、风险分级标识、检查检验结果、

食品召回和停止经营、不合格食品处置等信息向社会公示。正确

15.二级召回即食用后已经或者可能