【英语版】国际标准 ISO 2962:2010 EN 奶酪和奶酪加工产品 总磷含量的测定 分子吸收光谱法 Cheese and processed cheese products — Determination of total phosphorus content — Molecular absorption spectrometric method.pdf

ISO2962:2010标准规定了奶酪和加工奶酪制品中总磷含量的测定方法，主要采用分子吸收光谱法。以下是该标准的详细解释：

总磷含量是奶酪和加工奶酪制品中重要的营养成分之一，因为它与奶酪的品质和风味密切相关。ISO2962标准提供了一种精确、可靠的测定方法，通过分子吸收光谱法来检测总磷含量。

具体步骤如下：

1.样品准备：首先需要制备奶酪或加工奶酪制品样品，通常采用粉碎或切碎的方法，以便于分析。

2.提取：将制备好的样品放入适当的提取容器中，加入适当的溶剂进行提取。提取过程中需要注意控制温度和时间，以确保有效提取总磷成分。

3.净化：提取后的样品需要进行净化处理，以去除杂质和干扰物质。通常采用过滤、离心或凝胶色谱等方法进行净化。

4.测定：净化后的样品通过分子吸收光谱法进行测定。该方法利用磷分子在特定波长下的吸收特性，通过测量吸收值来计算总磷含量。

需要注意的是，ISO2962标准中还规定了其他一些要求和标准条件，例如实验室条件、仪器设备、标准物质等。在进行总磷含量测定时，需要遵守这些要求和条件，以确保测定的准确性和可靠性。

总结：ISO2962:2010标准提供了一种采用分子吸收光谱法测定奶酪和加工奶酪制品中总磷含量的方法，该方法具有精确、可靠的特点，适用于食品质量与安全检测领域。