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小米行业调研汇报

第一部分中国小米行业生产情况分析

一、小米基础资料

小米又名粟，古代叫禾。中国北方通称小米。它原产中国，有7千多年栽培历史。小米是由野生“狗尾草”选育驯化而来。今天世界各地栽培小米，全部是由中国传去。

小米性喜温暖，适应性强。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地域、贫瘠山区全部有种植。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。中国北方很多妇女在生育后，全部有用小米加红糖来调养身体传统。

中国曾长久以小米作为主粮作物，直到解放早期，小米在中国北方同小麦、玉米并列三大关键粮食作物。

二、中国小米种植关键分布地域

小米在中国分布广泛，现在，有统计面积多达23个省区，关键分布在山西、河北、内蒙古、宁夏、辽宁、陕西、河南、黑龙江、山东、甘肃、吉林，上述11个省区小米面积占全国96.9%。主产省为河北、山西和内蒙古，总产量分别占全国总产量25.3%、17.9%和15.0%，3省累计占58.2%。

按行政区分，华北、东北、西北，小米面积分别占64.3%、15.6%和13.9%。

按经济区分，中部、东部和西部，小米面积分别占55.6%、32.1%和13.2%。

按生态区分，西北春谷生态类型区、华北夏谷生态类型区、东北春谷生态类型区，种植面积分别占全国种植面积60%、23%和17%。

表1

表2

中国小米关键产地

省份

产地

小米品牌

省份

产地

小米品牌

山东

金乡县马庙镇

金谷米

河北省

张家口蔚县

桃花小米

淄川黑旺镇

黑旺小米

孟林回族自治县

章丘市

龙山小米

武安市

沂南孙祖镇

河南省

安阳林州

林州小米

临沂市

渑池

菏泽市

淇县

高钙小米

聊城

内蒙古

赤峰夏家店

山西

沁县

沁州黄

喀喇沁旗

寿阳

兴安盟突泉县太和乡

长冶

敖汉旗四家子镇

冀城

黑龙江

大庆双榆树乡

汾阳

汾州小米

齐齐哈尔市泰来县

社城

社城珍珠黑小米

哈尔滨五常兴隆乡

阳泉

西回小米

齐齐哈尔龙江县

陕西

榆林米脂县

米脂小米

吉林省

松原乾安县

乾安小米

延安安塞

安塞小米

永吉县

乾安泥林

松原扶余华侨农场

榆林吴堡县

舒兰市溪河镇

横山县

横山小米

辽宁省

建平县

志丹县

建昌县老大杖子

绥德县

绥德黑小米

甘肃

张掖

花寨小米

以上小米产地大多是历史逐步形成种植格局。形成小米品牌也大多数经历了历史沉淀，有比较深文化底蕴。不过所形成品牌也带有显著地域不足，比如沁州黄，这种不足在全国推广时候或许不是有利。

三、中国小米种植面积逐步降低

新中国成立早期，中国小米年种植面积仍高达1.48亿亩。以后，伴随水利设施改善、玉米等高产作物发展，小米生产面积逐步降低，现在年种植面积约1500万亩。

表3（起源：华大小米）

四、小米价格连续走低

一来小米价格连续下跌，现在全国小米大宗交易价格约为2.6元／斤；批发价约为4.25元／斤。

关键原因是以来，小米价格连续上涨，尤其是小米单价由5.0元/kg上涨到12元/kg，小米价格较上涨35%-60%，创多年来价格新高，高价深入刺激了种植。这使得播种面积有所增加，小米产量随之增加，不过现在市场消化能力有限，造成小米价格下滑。

表4小米大宗交易价

该表数据关键为大宗交易价格

表5全国小米批发均价

该表数据为靠近零售端分销批发价

五、目前中国小米加工情况

现在，中国小米消费以米粥为主，80%以上小米用作米粥，原粮初加工产品小米在加工中占主导地位。在国家种植结构调整和政策引导下，多年来新出现了一批以小米开发为主业企业和基地，这些企业以“企业+农户”形式实现小米初加工产品产业化生产。

截至，全国经过绿色食品认证并注册小米产品已经有103家，其中，山西10个，黑龙江12个，辽宁39个，吉林15个，内蒙古8个，河北8个，山东7个，河南2个，陕西1个；认证品牌有83个，其中，山西和黑龙江各10个，辽宁26个，吉林14个，内蒙古7个，河南2个，山西1个；并在小米生产优势地域形成了多个小米规模化生产基地，如内蒙古赤峰、河北武安和易县、山西沁县和汾阳、辽宁建平县等。

伴随大家饮食结构和消费习惯转变，大家对小米深加工产品需求日益增加，小米深加工产品得到了长足发展，涌现了一批以小米为原料深加工类企业，关键包含三大类型加工企业。

（一）、大型小米深加工企业

集中在河北和山西小米主产区，产能设计达成了万吨级以上，关键有张家口北宗黄酒酿造小米黄酒产品（产能5万t），年加工转化张杂谷6万吨，山西沁州黄小米集团小米营养粉产品（产能5万t），山西柏图啤酒企业小米啤酒（产能10万t），这些企业多为新建成企业。

现在做得规模比较大，产品线比较全是沁州黄，其主打沁州黄贡品这个历史文化