HPLC法分析柠檬中VC的含量研究开题报告课件.ppt

HPLC法分析柠檬中VC的

含量研究

学生：肖茗瑶

学号：专业：化学

指导老师：李玉明

一、选题的目的、意义及国内外研究

动态

二、主要研究内容、创新之处

三、研究方法、设计方案或论文提纲

四、完成期限和预期进度

五、主要参考资料

一、选题的目的、意义及国内外研究动态：

1.维生素C（VC）的相关介绍

维生素C又称抗坏血酸,是维持人体正常生理代谢的一种重要化合物,人体纤维组织的胶原蛋白、血管的内皮以及其它非上皮性的粘合质等的形成均需维生素C的帮助,人体若严重缺乏会引起坏血病。维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、保护牙齿和牙龈等。

维生素的结构式如下图:

另外，坚持按时服用维生素C还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。但人体自身不能合成维生素C,必须从食物中摄取。它广泛存在与新鲜的水果、蔬菜中，因此研究水果和蔬菜中维生素C的含量测定方法具有重要意义。

2.柠檬的性质和作用

柠檬为芸香科常绿小乔木，原产中国喜马拉雅山麓，中国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2等，对人体十分有益。

柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。

3.维生素C的分析方法

维生素C的测定方法一般有比色法，荧光法，滴定法等，操作繁琐，近年来发展到用高效液相色谱法测定。高效液相色谱法相对于其他测定研究蔬菜、水果中维生素C的方法具有一定的优势。具体表现为：分离效率高，选择性好，适于各种多元组分复杂混合物的分离。本次利用高效液相色谱法，参照相关文献，用甲醇、水或其他溶剂作流动相，测定波长一般选择245nm到267nm之间，柱温选择25℃.

通过该实验研究能够摸索出一组利用高效液相色谱法分析研究柠檬中维生素C的最佳条件，再通过对柠檬不同部位维生素C的含量的测定，不但能精确测出柠檬中维生素C的总含量，还能得出柠檬不同部位维生素C的含量。

二、主要研究内容、创新之处

1.主要研究内容

使用高效液相色谱仪，在柱温25摄氏度的环境下，设定紫外线测定波长分别为245nm，254nm，267nm，以甲醇或水为流动相，流速分别为0.8ml/min、1.0ml/min、1.2ml/min来测得维生素C标准溶液的色谱图。通过对不同浓度的标准维生素C溶液的峰面积进行线性回归分析，得出对应的相关系数，从而得出使用HPLC分析柠檬中维生素C含量的最适宜条件。

在此基础上，取柠檬的不同部位（果皮部位和中间的果肉部位）进行重复性试验以及样品回收率实验。

2.创新之处

（1）.通过分别使用甲醇、水或其他溶剂作为高效液相色谱分析维生素C标准样品的流动相，在不同的流速以及波长下进行实验。并在此条件下，通过实验研究出一组使用高效液相色谱分析柠檬中维生素C效果最好的参数。

（2）通过对柠檬不同部位VC含量的测定，可以得出柠檬VC含量较高的部位（果皮或者果肉）。

（3）目前虽然有关于分析维生素C含量的研究的报道，但鲜有采用高效液相色谱法分析柠檬中维生素C含量的研究的报道。通过该研究，可测得柠檬中维生素C的含量。

研究方法：高效液相色谱法

三、研究方法、设计方案或论文提纲

设计方案：

1.在柱温25摄氏度的环境下，设定紫外线测定波长为245nm，254nm和267nm使用甲醇作流动相，流速分别为0.8ml/min，1.0ml/min和1.2ml/min分析维生素C标准样品溶液。

2.处理数据，得出相关系数，选出相关性最好的一组参数。

3.使用最佳的参数,作为高效液相色谱分析柠檬中维生素C的测定参数，对柠檬不同部位的VC含量，回收率进行分析。

4.处理数据进行讨论。

5.完成毕业论文。

四、完成期限和预期进度

完成期限:2011年11月底：完成文献调研

2012年3月底：完成论文的实验部分；

2012年5月上旬：完成论文撰写。

预期进度：

2012年1月-2月：选定实验课题，文献调研；

2012年3月-