专题七发酵工程每日一练（教学设计）2024年新高考文化课冲刺点金生物.docx

专题七发酵工程每日一练（教学设计）2024年新高考文化课冲刺点金生物

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是《发酵工程每日一练》，该内容属于2024年新高考文化课冲刺点金生物教材的专题七。教学内容主要包括以下几个方面：

1.发酵工程的定义和原理：让学生了解发酵工程的定义，掌握发酵过程中微生物的作用及其原理。

2.发酵工程的实际应用：通过实例分析，让学生了解发酵工程在食品、药品等领域的具体应用。

3.发酵工程技术的发展趋势：让学生了解当前发酵工程技术的发展状况，及其在未来的发展前景。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经掌握了生物学的基本知识，如微生物学、生物化学等，这些知识为本节课的发酵工程的学习提供了基础。同时，本节课的实际应用部分，可以与学生的生活实际相结合，提高学生的学习兴趣和积极性。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下三个方面：

1.科学思维：通过学习发酵工程的原理和应用，培养学生的科学思维能力，使其能够运用科学的方法分析和解决问题。

2.科学探究：通过实例分析和实践操作，培养学生的科学探究能力，使其能够主动探索发酵工程的相关知识，并能够进行简单的实验操作。

3.科学态度：通过学习发酵工程的发展趋势，培养学生的科学态度，使其能够认识到科学发展的重要性，并对科学的未来发展持有积极的态度。

教学难点与重点

1.教学重点：

（1）发酵工程的定义和原理：这是本节课的基础知识，要求学生掌握发酵过程中微生物的作用及其原理。例如，微生物在发酵过程中产生的酶可以分解食材中的复杂物质，使其变得更加易于消化。

（2）发酵工程的实际应用：这是本节课的核心内容，要求学生了解发酵工程在食品、药品等领域的具体应用。例如，发酵工程在制作酸奶、啤酒等食品中的应用。

（3）发酵工程技术的发展趋势：这是本节课的拓展内容，要求学生了解当前发酵工程技术的发展状况，及其在未来的发展前景。例如，微生物基因组学的进展使得科学家能够更好地理解和利用微生物，从而推动发酵工程技术的不断发展。

2.教学难点：

（1）发酵工程的原理：学生可能难以理解微生物在发酵过程中的具体作用及其原理。例如，微生物产生的酶如何分解食材中的复杂物质。

（2）发酵工程的实际应用：学生可能难以理解发酵工程在各个领域的具体应用及其原理。例如，发酵工程在制药领域的应用。

（3）发酵工程技术的发展趋势：学生可能难以理解当前发酵工程技术的发展状况及其在未来发展的前景。例如，微生物基因组学如何推动发酵工程技术的不断发展。

针对以上重点和难点，教师在教学过程中应有针对性地进行讲解和强调，例如通过举例、动画演示等方法帮助学生理解和掌握发酵工程的原理和应用。同时，教师还应采取有效的教学方法帮助学生突破难点，例如通过实验操作、小组讨论等方式引导学生主动探索和解决问题。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解发酵工程的定义、原理、实际应用和发展趋势，使学生掌握基本知识，引导学生思考和探讨相关问题。

2.案例分析法：分析具体的发酵工程实例，让学生了解其在实际生产中的应用，培养学生的实际问题解决能力。

3.小组讨论法：组织学生就发酵工程相关问题进行小组讨论，促进学生之间的交流与合作，提高学生的团队协作能力。

教学手段：

1.多媒体教学：利用多媒体课件，通过图片、视频等形式展示发酵过程和相关设备，生动形象地传授知识，提高学生的学习兴趣。

2.在线教学平台：运用在线教学平台，提供丰富的学习资源和练习题，便于学生自主学习和巩固知识。

3.实验教学：组织学生进行发酵实验，亲身体验发酵过程，增强学生的实践操作能力，培养学生的科学探究精神。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对发酵工程的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是发酵工程吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于发酵工程的图片或视频片段，让学生初步感受发酵工程的魅力或特点。

简短介绍发酵工程的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.发酵工程基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解发酵工程的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解发酵工程的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍发酵工程的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.发酵工程案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解发酵工程的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的发酵工程案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解发酵工程的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用发酵工程解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论发酵工程的未来发展或改进方向，并提出创