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葡萄酒与健康??最新研究发现，一天一杯红酒有助预防乳腺癌。

乳腺癌在女性患者中是最常见的疾病，英国每年诊断出的乳腺癌病例超过45,000个。现在，科学家发现，葡萄皮中含有的白藜芦醇能够阻止癌细胞的扩散。

研究人员称，白藜芦醇能够通过阻断雌激素与DNA的结合方式，来阻止癌细胞扩散。即使少量的白藜芦醇（大约一杯红酒中所含的藜芦醇量）也足以起到效果。

负责此项研究的那布拉斯加大学医学中心教授Eleanor?Rogan说：“我们认为，白藜芦醇能够有效阻止癌细胞的进一步扩散。此前，科学家只是认为白藜芦醇具有抗衰老的作用。

葡萄酒与健康防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。助消化作用在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。杀菌作用很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。葡萄酒与健康1.适量饮用葡萄酒有益健康红葡萄酒中的一种化学物质，它能有效预防心血管疾病。实际上，使酒变红色的就是这种物质。这种物质名叫多酚。多酚促进血液发生有益健康的变化。多酚从两个方面阻止心脏病，抗氧化剂阻止氧气与低密度脂蛋白粘合，同时能降低血小板的粘性。2.葡萄酒与疾病防治葡萄酒因葡萄品种、栽培生态条件、酿造工艺不同，有效成份也不尽相同，法国的医生经常根据各种疾病或症状来建议病人饮用不同的葡萄酒，这里介绍的，是向来酷爱享受葡萄酒风情的法国人的独特民间疗法，虽然不能立刻治愈疾病，却有辅助治疗的效果。发烧：烈性香槟1天1杯，可提高各个器官的功能，加强体内的解毒作用。便秘：每餐进食时，喝干红葡萄酒2杯，促进肠黏膜黏液的分泌。骨质疏松症：干红葡萄酒富含吸收钙质的磷，每餐进食时喝2杯，可改进骨质结构。腹胀气：干红葡萄酒富含无机盐和微量元素，午餐和晚餐各饮2杯，具有调整肠胃的功能。慢性风湿性关节炎：起泡葡萄酒富含具有解毒作用的微量的硫元素，进餐时喝2杯，可缓解病情。葡萄酒与健康?法兰西之谜欧洲各国的心脏病死亡率与肉、乳脂肪的消耗量有很大的关系。而在法国，调查结果却是相反的。喜食奶油和乳酪的法国人不易患心脏病，这种现象被称为“法兰西之谜”。法国人、英国人与美国人的饮食结构基本相同，显著区别是，英国人爱喝威士忌；美国人爱喝啤酒；而法国人则钟情于带有浪漫色彩的葡萄酒。葡萄酒中含有能预防氧化作用的多酚，多酚正是预防动脉硬化的良药，也就有效预防了缺氧性心脏疾病发生。在葡萄种植的方面，必须符合以下几点的条件：

1.?葡萄树要按照生物自然的节气来种植。

2.?不可经过化学合成物质的处理。认证为有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收的化学物质，如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料等。

3.?在有机葡萄园中只能采用天然的物质作肥料，例如牲口粪便、海藻和植物混和肥料。

4.?完全以人工采收，剔除损坏或不熟的葡萄。

5.?需经过若干年以有机方式栽种，让土地恢复健康，方能取得有机认证。

健康享乐主义—有机葡萄酒至于酿酒方面，则需遵守以下规范：

1.?必须采用天然酵母进行发酵：葡萄皮上原就含有天然酵母，坚持使用原生酵母使葡萄酒与产地关系更密切，更具产地特色。

2.?在过滤和澄清方面，只能用传统的蛋白来吸附澄清杂质，含有化学物质的澄清剂以及离心机等都是禁止使用的。

3.?二氧化硫的使用量必须尽可能低。二氧化硫是保持葡萄酒不腐坏的必要物质，但如果要获得有机认证，有的国家会规定含量必须在某个标准值以下。此外，还有许多物质是严禁在有机葡萄酒的酿制过程中添加的，例如酒石酸、亚硫酸氢钾等等。

4.?包装的选择也是重要的一环，依规定塑料瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮都不能用来作为有机葡萄酒的包装材料。糖尿病患者可以喝的酒——干红葡萄酒

“比起动脉硬化，普通人可能提早10年患糖尿病，所以请灵活饮用红酒以控制影响糖尿病的热