GBT10786-2022 罐头食品的检验方法.pdf

JCS67.040

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道昌

中华人民共和国国家标准

GB/T10786一2022

代替GB/T10786-2006

罐头食品的检验方法

Testmethodsofcannedfoods

2022-10-12发布

2023-05-01实施

国家市场监督管理总局申＋

国家标准化管理委员会＆叩

GB/T10786-2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第l部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替GB/T10786一2006《罐头食品的检验方法》，与GB/T10786-2006相比，除结构调整

和编辑性改动外，主要技术变化如下：

一一更改了罐头食品的感官检验，增加了感官评定实验室要求、感官评定人员的要求、析出物检验

方法，修改了感官检验设备（见第4章，2006年版的第2章）；

一一更改了固形物含量的测定方法，增加了黠稠谷类和豆类罐头的固形物检验方法及燕窝等其他

罐头固形物检验方法（见第6章，2006年版的第4章〉；

一一增加了顶隙、真空度的测定方法（见第9章、第10章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会CSAC/TC64）提出井归口。

本文件起草单位：厦门市产品质量监督检验院、南宁海关技术中心、中国食品发酵工业研究院有限

公司、厦门银鸳食品集团有限公司、欢乐家食品集团股份有限公司、山东天同食品有限公司、浙江台州一

罐食品有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、河北同福健康产业有限公司、安徽拓维检测服务有限公

司、福建紫山集团股份有限公司、上海梅林正广和股份有限公司、大连真心罐头食品有限公司、津州海关

综合技术服务中心、中轻食品工业管理中心、湖南省农业科学院、广州质量监督检测研究院、中国罐头工

业协会、普研（上海〉标准技术服务有限公司、辽宁奉天检测技术有限公司、福建样达制罐有限公司、福建

永发食品有限公司、福建金锐达金属包装有限公司、英格尔检测技术服务（上海〉有限公司、聊城市产品

质量监督检验所、西安康派斯质量检测有限公司、台州市样珑食品容器科技股份有限公司、中科检测技

术服务（广州｜〉股份有限公司、深圳市通量检测科技有限公司、深圳中检联检测有限公司、谱尼测试集团

股份有限公司、广州汇标检测技术中心、广电计量检测（福州〕有限公司、辽宁国投检验检测股份有限公

司、郑州香雪儿食品有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司。

本文件主要起草人：林伟琦、赵永锋、仇凯、吕春秋、东思源、徐晓琴、陆明、郭丽蓉、吕春霞、司露露、

贾庐生、刘辉、位正鹏、李建华、林东、陈军、王新梅、刘志敏、许晖、周赞虎、李洋、单杨、吴钟玲、黄金凤、

刘有千、吴海平、谭海龙、简进兴、黄建春、林惠娜、张振洋、谢崔越、汪捷、陈华卿、周卓为、冯剑晖、肖钢军、

杨柏崇、何晓峰、梁文福、林永辉、晃曦、范海峰、云淑娟、富玉、高丹丹、李培育、雷敏芝。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

一－1989年首次发布为GB/T10786-1989;

2006年第一次修订时，将GB/T10787-1989《罐头食品中干燥物的测定》和GB/T10788-

1989《罐头食品中可榕性固形物含量的测定折光计法》并入；

一一本次为第二次修订。