原创力文档- 1、本文档共6页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
锅厨师岗位职责与能力要求
1．在总厨师长的领导下，组织调动各灶头严格根据菜式规定
烹制各种菜肴，保证出品质量。把握各种菜式的烹制特点和技术要求。
2．认识各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季。
帮助总厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量。是否符合要求。
并负责原材料的保管。
3．碰到货源变化，时令交替，帮助总厨师长更换菜式，按照厨师
长的要求，设计、创新烹制新菜肴、帮助管理和爱惜本岗位各项设备
用品，有损坏拭准时补充及报修。
听从厨师长的工作调配，并尽可能的协助和指导其他同志完成各项
工作。
文档评论（0）