DB5115_T 135-2024山区中蜂成熟蜂蜜生产技术规范.docxVIP

ICS65.140CCSB47

ICS

65.140

CCS

B47

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T135—2024

山区中蜂成熟蜂蜜生产技术规范

SpecificationforhoneyproductionofChinesehoneybeeinmountainousareas

2024

2024-07-08发布

2024-08-09实施

宜宾市市场监督管理局

发布

目 次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4蜜蜂饲养 2

5生产群组织 2

良种选配 2

蜂王培育 2

适龄采集蜂培育 2

储蜜脾准备 2

生产群优化 2

设置成熟蜂蜜生产区 3

6生产群管理 3

控制分蜂 3

消除分蜂热 3

控制蜂王产卵 3

其他 4

7蜂蜜采收、后成熟与初加工 4

蜂蜜采收 4

蜂蜜后成熟 4

蜂蜜初加工 4

8质量安全 4

9包装、标志、贮存、运输 4

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由屏山县绿源蜂业有限责任公司提出。

本文件由宜宾市农业农村局归口。

本文件起草单位：屏山县绿源蜂业有限责任公司、中国农业科学院蜜蜂研究所、宜宾市畜牧产业发展中心、四川省畜牧总站、屏山县畜牧站、屏山县养蜂协会、屏山县蜜花苑蜂业有限责任公司、略阳县畜牧兽医中心、宜宾双都标准化技术咨询有限公司、四川轻化工大学。

本文件主要起草人：申洪兵、夏群、吕红兴、钟胜超、刘宏、黄枳腱、袁小燕、宋韬、颜东、陈雪、吴黎明、王顺海、范莅旬、钟真全、王艳红。

本文件首次发布。

引 言

中蜂抗逆性好、善于采集零星蜜源，养殖投入少、收益高，是非常适合山区发展的生态产业，在乡村振兴中发挥着重要作用。乌蒙（川南）山区境内林木繁多，蜜源丰富，四季花开不断，是中蜂养殖的优势产区之一。成熟蜂蜜源自全封盖蜜脾，未经人为加热浓缩，无任何添加剂，保留了蜂蜜的天然活性成分，因此其抗菌、消炎、抗氧化能力显著，营养价值极高，深受消费者青睐。

为了充分发挥中蜂饲养的诸多优势，国家重点研发计划项目《中华蜜蜂产业关键技术研究与应用示范》承担单位会同宜宾市主管部门及相关单位经过研究和试验示范，特制定四川省（宜宾市）地方标准

《山区中蜂成熟蜂蜜生产技术规范》，该标准将引导养蜂者采用科学的养殖技术，提升山区蜂蜜品质，为乡村振兴注入新的活力。

山区中蜂成熟蜂蜜生产技术规范

范围

本文件规定了山区中蜂成熟蜂蜜生产涉及的术语和定义、蜜蜂饲养、生产群组织与管理、蜂蜜采收、后成熟与初加工、质量安全、包装、标志、贮存和运输等方面的技术要求。

本文件适用于乌蒙（川南）山区地带采用福利化饲养方式生产中蜂成熟蜂蜜。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14963食品安全国家标准蜂蜜GH/T18796蜂蜜

DB51/T1731-2014成熟蜂蜜生产技术规程DB5115/T134山区中蜂福利化饲养技术规范

3术语和定义

3术语和定义

DB5115/T134和DB51/T1731-2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下

重复列出了GB/T1731-2014的一些术语和定义。

成熟蜂蜜honey

蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造至完全成熟，封盖贮存在巢脾中带有芳香味的天然甜物质。

[来源：DB51/T1731-2014，3.1]

适龄采集蜂foragerofproperage

器官及功能适合出巢采集的工蜂。[来源：DB51/T1731-2014，3.3]

主要蜜源植物mainnectarplants

面积大、花期长、花蜜丰富，可供蜜蜂大量采集，能生产出成熟蜂蜜的植物。[来源：DB51/T1731-2014，3.5]

辅助蜜源植物auxiliarynectarpollenplants

能分泌花蜜和（或）产花粉，并被蜜蜂采集，对维持蜜蜂生活和蜂群繁殖起作用的植物。[来源：DB51/T1731-2014，3.6，有修改]

流蜜期honeyflows

蜜源植物开花泌蜜的时期，蜂群从中获得大量蜂蜜的流蜜期叫做大流蜜期。

后成熟postripeness

通过物理除湿