《湖南省家庭服务业职业技能大赛家政服务员赛项技术文件》.pdf

一、竞赛标准

以《家政服务员国家职业标准》高级技能（国家职业资格三

级）应具备的理论知识和实际操作技能要求为基础，结合当前家

政服务职业发展的需求，适当增加新知识、新技术(设备)、新技

能及职业道德等相关内容。

二、竞赛形式

以市州为代表队组团、以个人形式参赛，个人赛包括理论知

识和操作技能两部分，每位参赛选手需在规定时间内独立完成规

定的竞赛内容。

三、竞赛内容

（一）理论知识

1．内容：主要包括家政服务职业道德、安全与卫生常识、

社交礼仪常识、法律常识、衣物洗烫保管、家庭餐设计与制作、

照料家庭成员（包括孕妇、婴幼儿、老人、病人等）、家务料理

（包括常用家庭现代化设备的使用、日常保洁）和家居美化等。

2．题型：单选题、判断题、多选题，由专家统一命制。

3．题量：共120道客观题，其中，职业道德20题，家政服

务基础知识及相关知识100题。

4．时间：90分钟。

5．竞赛方式：在指定的教室内集中同时进行，采取闭卷、

填涂标准化答题卡方式进行。

（二）操作技能

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1．内容：分家居美化、家宴设计及制作、家居保洁、职业

能力展示四个模块进行，主要考察参赛选手实际操作的熟练性、

规范性、实用性、创新性及参赛选手社交礼仪常识的实际应用能

力和人际沟通技巧。

2．题型：

（1）模块一，家居美化（插花）

参赛选手根据大赛组委会确定的背景材料，运用赛场提供的

比赛工具、器皿、插花材料，自定主题，为主家创作合适的餐桌

花作品，并作出书面说明。作品尺寸：高度40cm、横径50cm、

纵径50cm。作品超过尺寸，该项目计零分。

背景样题：2016年11月30日，联合国教科文组织正式通过

决议，将中国申报的“二十四节气——中国祖先通过观察太阳周

年运动而形成的时间知识体系及其实践”列入联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录。二十四节气指导着传统农业生

产和日常生活，被誉为“中国的第五大发明”。

立夏是农历二十四节气中的第7个节气，今年是5月5日立

夏，是夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，太阳到达

黄经45度时为立夏节气。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长

大，故名立夏也。“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物

至此时皆假大也。”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏

天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，

雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

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（2）模块二，家宴设计及制作（热菜制作）

竞赛当天，参赛选手从大赛组委会确定的家宴设计主题库中

随机抽取一个主题，根据主题设计一个家庭午宴书面菜单，并依

据赛场已有的原材料，现场制作菜单中的两个热菜，且书面写出

菜名。

家宴设计主题样题：六位老年朋友（65至70岁）的家庭聚

会午餐，其中一对夫妇患有有高血压、高血脂、高血糖症，另两

对老年夫妇没有“三高”症，身体比较健康。

（3）模块三，家居保洁

参赛选手根据大赛组委会提供的工具、物品，完成家居保洁

中三个常见的小任务。如：服装熨烫、物品收纳、居室清洁等。

（4）模块四，职业能力展示（视频资料，非竞赛现场操作）

参赛选手针对电话礼仪、迎送客人礼仪、餐饮服务礼仪内容，

分别设计三个实景，制作视频资料，在实景中展示其相关风采与

能力。

3．时间：模块一至模块三，每个模块准备时间限时为5分

钟；模块一的操作时间限时为45分钟、模块二的操作时间限时

为60分钟、模块三的操作时间限时为35分钟、模块四视频资料

播放时长限时为5分钟（电话礼仪、迎送客人礼仪、餐饮服务礼

仪三个实景的时长，由参赛选手在5分钟内自主分配）。

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4．操作流程：第一天，所有参赛选手同时进行模块一的竞

赛。然后，按抽签顺序分组参加模块二的竞赛；第二天，根据抽

签顺序分组参加模块三的竞赛。

5.比赛场次及工位：为了保证本次