DB23T 3681-2024 高钙养心菜采收及采后处理技术规程.docx

ICS65.020

CCSB31

DB23

黑 龙 江 省 地 方 标 准

DB23/T3681—2024

高钙养心菜采收及采后处理技术规程

2024-06-13发布 2024-07-12实施

黑龙江省市场监督管理局 发布

DB23/T3681—2024

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江省农业农村厅提出。

本文件起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司、哈尔滨今生康健生物科

技有限责任公司。

本文件主要起草人：张秀玲、龚德状、张文涛、郑百良、吕佳乐、杨旭、刘晓英、严志鹏、谢兴琴、常美娜、韩晓锋。

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高钙养心菜采收及采后处理技术规程

范围

本标准规定了高钙养心菜的术语和定义、采收、采后处理、包装、标识、贮藏、运输和追溯内容等技术要求。

本标准适用于黑龙江省高钙养心菜采收、采后处理和贮藏运输。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB28235 紫外线消毒器卫生要求

GB38850 消毒剂原料清单及禁限用物质

GB/T5737-1995 食品塑料周转箱

GB/T6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

NY/T1655-2008蔬菜包装标识通用准则

DB23/T3139-2022 养心菜栽培技术规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

高钙养心菜

高钙养心菜（SedumaizoonL.），又名养心菜、养心草、费菜、土三七等，属景天科多年生草本植物。

三离一隙

产品入库堆放时应遵循“三离一隙”原则，即：离墙、离地面、离天花板、垛与垛之间和垛内之间保留空隙。

采收

采收时间

设施栽培可全年陆续采收，露地栽培宜6月～9月采收，选择气温较低时段采收，避免高温和雨水天气采收。

采收要求

采收按照DB23/T3139-2022规定执行。

嫩枝叶鲜绿有光泽，无病虫、斑点、畸形、缺损等。

采收人员宜佩戴网帽和手套。

采收宜使用不渗水、不存水的清洁容器。

采收方法

宜水平割取嫩枝叶，割口整齐一致。

采后处理

预冷

采收后的高钙养心菜宜放置阴凉通风处存放，尽快放入预冷间，预冷间温度2℃～4℃，时间不宜超过24小时。待菜温降到4℃时，转入冷库中贮藏。

分级

将采后的高钙养心菜分为三级，分级标准见表1。

表1高钙养心菜分级标准

一级 二级 三级

形状整齐、色泽良好枝叶嫩度良好

新鲜、洁净

个体大小差异不超过均值的5%

形状整齐、色泽较好枝叶嫩度较好

较新鲜、洁净

个体大小差异不超过均值的10%

色泽尚好枝叶嫩度尚好较新鲜、洁净

个体大小差异不超过均值的20%

包装

按同一产地、同一采收批次、同一品种、同一等级规格进行包装。

包装用纸箱应符合GB/T6543-2008的规定，包装用塑料周转箱应符合GB/T5737-1995的规定。

标识

包装标识应按NY/T1655-2008规定执行。

贮藏

库房消毒

在贮藏前一周对库房和所有用具进行清扫消毒处理，根据不同情况合理选择消毒方法，包括但不限于：消毒剂库内喷洒消毒、紫外线消毒等。所使用的消毒剂应符合GB38850要求，紫外线消毒器应符合GB28235要求。

入库前准备

在贮藏前2d～3d开启制冷系统，将冷库温度降至2℃～4℃。

入库

预冷后的产品分批入库，入库产品应根据不同包装容器合理安排货位和堆码方式，堆码应符合“三离一隙”要求，不得与有毒有害物质混放。

贮藏环境

贮藏期间库内温度范围2℃～4℃、相对湿度90%～95%为宜，温度、湿度应保持相对稳定，避免波动。贮藏时间不宜超过20d。如果库内温度范围15℃～20℃，贮藏时间不宜超过7d。

贮期管理

贮藏期间应注意监测贮藏温度与湿度，并观察产品状况，适时出库。出现质量问题的高钙养心菜必须出库。

运输

短途运输可用泡沫箱或者加冰包装后使用普通货车或保温车运输。中、长途运输可采用冷藏车、冷藏集装箱运输，运输温度以2℃～4℃为宜。

装运工具应清洁、干燥、无毒、便于通风，不应与有毒、有害物质混装混运，运输过程要求快装快运，平稳，防振动、防热、防冻、防雨淋、防晒。装卸货时轻拿轻放。

追溯内容

在高钙