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抽检工作总结（必备3篇）

抽检工作总结第1篇为认真贯彻落实xx药监发[20xx]242

号文件精神，进一步加强辖区校园及其周边食品安全，净化食品

消费环境，保障未成年人的身体健康和生命安全，我办于20xx

年12月16至20xx年1月15日联合辖区教育组对辖区学校及周

边食品安全工作进行了一次专项检查，现将工作开展情况总结如

下：

一、检查重点

本次专项整治的重点是检查学校、幼儿园食堂实施食品卫

生量化分级管理情况；落实食堂管理制度及责任制情况；食物原

料来源、进货渠道及索证索票和验收制度执行情况；从业人员健

康证持证情况；食堂加工环境、餐具清洗、消毒和防护措施达标

情况；从业人员掌握卫生知识及培训情况等。

二、主要做法及成效

1、是对学校、幼儿园内部食堂进行检查。重点检查学校食

堂的食品加工经营人员是否持有效健康上岗证明，食堂后厨操作

间是否与外界隔离，原料、半成品、成品是否做到分开存放等。

本次共检查联合小学等学校共计7所，除个别学校环境卫生不达

标外，未发现重大食品安全隐患。

2、是对学校周边饮食摊贩及食品生产小作坊加强排查。在

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检查学校周边饮食摊贩的过程中，重点查处无证照经营及经销假

冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为。本次共查食

品经营店4户，没收小麻辣食品、无生产厂家饮品、糖果制品等

共计15袋。在检查生产小作坊过程中，重点检查其原料来源、

进货渠道以及是否存在利用有毒有害、腐烂变质等原料进行生产

加工的行为。本次共清查小餐馆、饮食摊点11户，现场要求整

改3户，限期责令整改1户。

3、是以此次检查校园食品安全为契机，辐射对主要街道上

的餐饮门店及各村的食品加工小作坊进行检查。在检查餐饮门店

的过程中，重点对其是否办理餐饮服务许可证、进货台帐、索证

索票、原辅料来源、环境卫生等情况进行检查。对于在检查过程

中发现的原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定、不符合卫

生条件、废弃物处理不标准等问题，及时要求整改。在检查各村

的食品加工小作坊过程中，重点查看了持证经营情况、环境卫生、

操作加工过程和原材料的采购及使用情况。

4、是加强食品安全宣传力度。在主要街道醒目处开展“食

品安全进社区、进农村、进校园”活动。大力宣传食品生产经营

者作为食品安全第一责任人应尽的义务，强化其诚信守法经营意

识和质量安全管理水平，并发放有关食品安全知识传单200余份，

切实提高了广大群众的食品安全意识。在宣传过程中，通过结合

展示在此次检查中缴获的“三无”食品等问题食品，进一步激发

了广大群众抵制问题食品的主动性和积极性，对于引导群众树立

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正确的食品安全意识起到了巨大的推动作用。

三、存在问题

综合本次食品安全检查整体情况来看，我办食品安全总体状

况相对较好，但也存在一些突出问题，主要表现在：

1、个别餐饮门店内部环境卫生不达标，尤其是厨房、操作

间的卫生情况急需整改；

2、校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证；

3、个别食品加工小作坊、餐饮门店无证无照经营，从业人

员没有餐饮服务许可证，经营手续不齐备。对于无证照经营中正

在申请办理及正递交审理相关证照的情况，我们在检查过程中督

促其及时补齐相关证照；对于确实没有办理有关证照而开展生产

经营活动的，我们及时向区级相关职能部门建议责罚、取缔、关

停，以确保广大群众的饮食安全和生命健康。

四、下一步工作措施

1、是严格落实责任，继续搞好校园及周边食品安全工作。

定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，确保落实责

任到人，对存在的问题使其进行限期或当场整改。

2、是突出检查重点，加强整治力度。加大对校园周边小食

品店、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，严厉打击制售假冒

伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害食品等违法行为，切实维护

校园及周边食品市场秩序。

3、是进一步加强舆论宣传，增强广大群众和从业人员的食

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品安全意识，确保不出一起食品安全事故。

食品安全工作是一项长期的，任重道