食品专业技能实践.pdfVIP

目录

（一）专业技能实习情况概述1

1实习内容简介.1

2实习内容的要求和安排.1

（二）实习内容及日程安排1

1实习单位.1

2实习时间.1

3实习日期安排表1

（三）食品公司简介1

（四）实习部门——食品加工车间介绍3

（五）工作前准备3

（六）具体工作.3

（七）实践心得与感悟.9

专业技能教学实习报告

一、专业技能实习情况概述

1实习内容简介

此次实习共进行8周，时间为2012年10月29日-12月23日。以校内外

实践教学基地、研究机构等为主要实习平台，结合本专业培养目标要求，及主

要专业课程的教学，组织学生到食品相关生产、制造、设备应用、食品服务、

物流、运营、管理等单位，通过调研、参与、参观、跟班、听取技术讲座或专

家报告等方式进行。其目的是增加我们参加实践的机会，有充足的时间理论联

系实际，强化专业实践技能，提高其在生产实际中分析问题和解决问题的方法

与能力。

2实习内容的要求和安排

此次实习要求提交实习报告、实习笔记，主要培养六个方面的能力：运用

搜索引擎检索与阅读中外文献资料的能力；独立思考，认真钻研，拟定调查、

试验、设计、研究方案、，对方案进行论证、分析与比较的能力和组织实施的

能力；开展社会实践，进行综合概括的能力；实验数据分析与处理的能力，技

术综合分析与比较的能力，一定的理论分析与运算及应用计算机的能力；工程

制图及编制设计说明书和撰写论文等综合分析与表达能力；撰写实习报告，实

践总结和论文。

二、实习内容及日程安排

（1）实习单位：青援食品有限公司

（2）实习时间：2012年10月31日至12月25日

（3）实习日期安排表：

10.31—11.3，在公司有关人员带领下参观青援食品有限公司和了解生产工

艺并学习企业文化知识；

11.4—11.20，正式进入车间学习各项工艺的指标参数和关键控制点，参观

车间流水线。

11.21—12.5，在车间担任实习品质管理员工作。

12.15—12.25，总结工作得失和实习所得，汇成文字材料。

两个月来，在青援食品有限公司的实习让我收获颇多，既让我将大学期间

学习的科学文化知识运用到了实践过程，有培养了我的动手实践能力和团队合

作能力，而且还了解了企业管理的一些实践经验，提高了自身素质。

三.水产公司简介

公司始建于1985年，青援食品有限公司系山东省规模最大的食品企业之一，

也是中国食品工业百强企业和中国食品工业优秀食品龙头企业。