ISO22000 考试题_原创文档.pdfVIP

《ISO22000内审员培训》

考试试题

姓名部门

考试日期考试成绩

一、判断题（每题2分，共40分）

下列各题中，你认为正确的在（）中划“√”，错误的划“×”

（）1.管理评审是最高管理者的职责。

（）2.HACCP食品安全小组通过现场审核和质疑以验证流程图的准确性，应考虑和评估日

常和季节性变化。

（）3.当发生下列变化时，必须考虑重新进行危害分析，这些变化包括但不仅限于：原料

和辅料、原料和辅料的来源、加工、产量、包装、人员、销售方式、预期用途和消

费者等。

（）4.危害分析是食品安全管理体系建立的核心，所以，一个企业CCP点越多，食品控制

就越安全。

（）5.组织的食品安全方针应得到对其持续适宜性的评审；

（）6.如果金属探测仪在验证是出现了不符合，应及时调整金属探测仪的灵敏度，在灵敏

度达到要求后，就可以继续生产；

（）7.合同评审由销售部和总经理来完成。

（）8.内审员必须是公司的管理层人员。总经理可以不接受内审，由HACCP小组组长代为

接受审核。

（）9.进行任何返工或返工操作时，应维持可追溯性。。

（）10.公司领导陪同客人进车间参观时，应遵守公司车间卫生制度并接受卫生员的监督检

查。

（）11.公司如果用自备水源，应每年外送检验一次，如果使用自来水公司的水源，则只需

进行日常的内部测试，无需进行外部测试；

（）12.组织要有相关的记录来证实食品安全小组具备食品安全管理体系范围内的产品、过

程、设备有关的食品危害的知识和经验。

（）13.过程流程图必须标出废弃物的排放点。

（）14.对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。

（）15.从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

（）16.食品企业地面大面积水只要加强清扫即可。

（）17.前提方案不应包括对污水排水系统的管理。

（）18.员工在进入卫生间出来后进行了洗手消毒工作，进车间时可以只洗手，不消毒。

（）19.生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制。

（）20.召回的原因、范围和结果应向最高管理者报告。

二、选择题（每题2分，共40分）

从以下每题的几个答案中选择一个或多个你认为最合适的，并将答案代号填入中。

（）1.ISO22000对应的名称是：

a）质量管理体系b)安全认证c)食品安全管理体系d)零售商认证协会

（）2.消除生物危害的方法（）。

a）加热b）过滤c）辅照d）清洗e）打检

（）4.哪些企业可以获得ISO22000认证？.

a)食品生产企业；b)食品销售企业；

c)食品仓库和物流公司；d)食品检测服务公司；

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（）5.HACCP的七个原理包括

a)实施危害分析b)确定关键控制点

c)确定产品预期用途d)制定工艺流程图

（）6.．