绿色食品概念.pdfVIP

绿色食品概念

绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构

认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。“按照

特定生产方式生产”，是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用

或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它可能对人体健

康和生态环境产生危害的物质，并实施“从土地到餐桌”全程质量控制。这

是绿色食品工作运行方式中的重要部分，同时也是绿色食品质量标准的核心；

“经专门机构认定，许可使用绿色食品标志”是指绿色食品标志是中国绿色

食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局注册的证明商标，受《中华人

民共和国商标法》保护，中国绿色食品发展中心作为商标注册人享有专用权，

包括独占权、转让权、许可权和继承权。未经注册人许可，任何单位和个人

不得使用；“安全、优质、营养”体现的是绿色食品的质量特性。绿色食品

分为A级和AA级，AA级绿色食品与有机食品遵守相同的原则和标准。

自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关

的的事事物物通常冠之以通常冠之以绿色绿色，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给

人人们带来旺盛们带来旺盛的生的生命活力命活力，，因此将因此将其定其定名为名为绿色食品绿色食品。

无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、

加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、

有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色

食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准

高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫

生安全指标高。

为了与普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特

定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶

片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚

阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安

全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要

保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

现场检查程序及要点

发布者：管理员发布日期：Monday,January15,2007来源：认证处作者：

第一节工作程序及方法

一、检查前的准备

仔细阅读申请人的申请认证材料，熟悉相关的标准及技术资料，列出检查提纲和检查要点，收

集申请人有关申请认证产品的相关信息。

二、工作程序

1.首次会议：听取申请人关于申请认证产品及其产地环境、生产管理等有关情况的介绍，检查

员质疑，商定具体检查日程安排；

2.实地检查：确定检查的基地数和地块数，随机进行实地检查；

3.随机访问：确定访问农户数，随机访问农户和有关技术人员，了解产品生产及管理情况的第

一手资料；

4.查阅文件、记录：通过查阅文件，了解申请认证企业全程质量控制措施及确保绿色食品产

品质量的能力；通过查阅记录，核实申请认证企业生产和管理的执行情况及控制的有效性。检

查中，查阅的文件包括基地管理制度、合同（协议）、生产管理制度等；查阅的记录包括生产

及其管理记录、出入库记录、生产资料购买及使用记录、交售记录、卫生管理记录、培训记录

等；

5.总结会：要求受检方主要负责人及各生产管理部门负责人参加。检查员向受检方报告现场检

查结果，并就有关情况作说明。在总结会上，受检方可以对现场检查的报告进行评论，提出不

同意见，进行解释和说明。对有争议的事实，必要时可进行核实，以确保现场检查结果实事求

是，评估结论恰如其分。检查员应明确检查结论，提出建议或整改意见。

6.对上述每个程序进行拍照，并附于检查评估报告中。

三、基地数、地块数和农户数的确定

对于“公司+基地+农户”的申请企业，检查员采用×0.8取整的方法（n代表样本数），随机

确定实地检查基地数、地块数及随机访问农户数。

如：假设某申请企业申请认证的大豆基地分布于10个基地，每个基地有40个地块和20户农

户。

检查基地数确定：×0.8=2.53，取整为2，即随机抽取2个基地进行实地检查。

检查地块数确定：基地所对应的地块数开平方乘以0.8，取整。即