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新资源食品安全管理办法

一、总则

为确保食品安全，加强食品生产、流通和消费环节的管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国实际情况，制定本办法。

二、食品安全标准

1.食品安全标准是食品安全管理的依据，各级食品安全监督管理部门应严格执行国家食品安全标准。

2.鼓励企业制定严于国家食品安全标准的企业标准，并报当地食品安全监督管理部门备案。

3.食品安全标准应涵盖食品生产、加工、流通、消费等环节，内容包括食品原料、添加剂、包装材料、生产过程、检验方法等。

三、食品生产环节管理

1.食品生产企业在生产食品前，应依法取得食品生产许可证。

2.食品生产企业应建立完善的食品安全管理制度，确保生产过程符合食品安全要求。

3.食品生产企业应定期对生产设备、设施进行清洗、消毒，并做好记录。

4.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货查验制度，确保进货渠道合法、产品质量合格。

四、食品流通环节管理

1.食品经营者应依法取得食品经营许可证。

2.食品经营者应建立食品进货查验记录制度，留存查验供货商的营业执照、食品生产许可证等相关证件。

3.食品经营者应建立健全食品储存、运输管理制度，确保食品在储存、运输过程中不被污染。

4.食品经营者应定期对经营场所进行清洗、消毒，并做好记录。

五、食品消费环节管理

1.餐饮服务提供者应依法取得食品经营许可证。

2.餐饮服务提供者应建立食品进货查验记录制度，留存查验供货商的营业执照、食品生产许可证等相关证件。

3.餐饮服务提供者应加强对食品加工过程的卫生管理，确保食品加工过程符合食品安全要求。

4.餐饮服务提供者应定期对餐饮具进行清洗、消毒，并做好记录。

六、食品安全风险监测与评估

1.各级食品安全监督管理部门应建立食品安全风险监测制度，对食品中有害因素进行定期监测。

2.各级食品安全监督管理部门应建立食品安全风险评估制度，对食品中潜在的风险进行评估。

3.食品安全风险监测和评估结果应及时向社会公布，为食品安全决策提供科学依据。

七、食品安全事故处理

1.各级食品安全监督管理部门应建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应急处置能力。

2.发生食品安全事故时，相关单位应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

3.各级食品安全监督管理部门应依法对食品安全事故进行调查处理，查明事故原因，严肃追究责任。

八、法律责任

1.违反本办法规定的，由各级食品安全监督管理部门依法予以查处。

2.食品生产经营者违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担赔偿责任。

3.食品安全监督管理部门及其工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

九、食品安全信息追溯与公开

1.食品生产企业、经营者和餐饮服务提供者应当建立食品安全信息追溯体系，记录并保存食品生产、流通、消费全过程的信息。

2.食品安全信息追溯体系应包括原料来源、生产加工、检验检测、运输储存、销售流向等关键环节，确保食品安全信息的真实、准确、完整。

3.食品安全监督管理部门应建立健全食品安全信息公布制度，及时公布食品安全监管信息，提高食品安全透明度。

4.鼓励食品生产经营者主动公开食品安全信息，接受社会监督。

十、食品广告与宣传管理

1.食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得误导消费者。

2.禁止利用广告对食品进行虚假宣传，不得使用“特效”、“保证”等容易引起误解的词语。

3.食品生产经营者在进行食品宣传时，应当遵守法律法规，不得发布未经批准或证实的信息。

4.食品安全监督管理部门应当加强对食品广告的监督管理，对违法行为依法予以查处。

十一、食品安全教育与培训

1.各级人民政府及其有关部门应当加强食品安全知识的宣传教育，提高全社会的食品安全意识。

2.食品生产经营者应当对其从业人员进行食品安全教育和培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

3.食品安全监督管理部门应定期组织食品安全培训，提高监管人员的业务能力和执法水平。

4.鼓励社会各界参与食品安全知识的普及和宣传教育活动，共同提升食品安全水平。

十二、国际交流与合作

1.国家鼓励和支持食品安全领域的国际交流与合作，借鉴国际先进管理经验，提升我国食品安全管理水平。

2.食品安全监督管理部门应当与其他国家或地区的食品安全监管机构建立信息共享和协作机制，加强跨境食品安全监管。

3.鼓励我国食品生产经营者与国际先进企业进行交流合作，引进和吸收国际食品安全管理经验和技术。

十三、附则

1.本办法自发布之日起施行，原有规定与本办法不一致的，按照本办法执行。

2.本办法的解释权归国家食品安全监督管理部