谷氨酸发酵车间的物料衡算.docVIP

工艺计算

生产方法：以工业淀粉为原料、双酶法糖化、流加糖发酵，低温浓缩、等电提取。

主要技术指标：

生产天数

330天

发酵周期

40小时

淀粉糖转化率

98.5％

产品纯度

99％

原料淀粉含量

80％

流加糖浓度

40％(kg／L)

发酵谷氨酸产率

10％

发酵罐填充系数

85％

糖酸转化率

60％

种子罐填充系数

85％

氨酸提取收率

95％

接种量

5％

味精对谷氨酸的精制收率

124％

通气速率

0.1-0.18vvm

发酵醪初糖浓度

13％(W／V)

辅助设备用气量

10％

?

?

?

?

淀粉液化工艺参数：

淀粉乳浓度

28.6％

喷射器出口温度

105℃

工业淀粉规格

80％

a淀粉酶加酶量（10u/g）

0.5L/T

层流罐维持温度

95℃

a淀粉酶规格

20000u/ml

液化时间

1.5h

液化pH值

6.2

CaCl2流加率

0.1％

浆料初温

20℃

淀粉质比热容

1.55KJ/Kg.K

加热蒸汽

0.3Mpa

灭酶温度

120℃

上升温度时间

20min

淀粉：水

1：2.5

?

?

?

?

?

?

糖化工艺参数：

糖化pH值

4.3

糖化酶规格

10万u/ml

糖化温度

60℃

加酶量（160u/g）

1.6L/T

糖化时间

25h

灭酶温度

80℃

时间

20min

?

?

?

?

?

?

培养基配方：

?

发酵培养基(W/V)

种子培养基(